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Dieta para la Diabetes.
La insulina ayuda a regular
el nivel de azúcar o glucosa en la sangre. Una persona
con diabetes no produce, o produce muy pocas cantidades
de insulina para el cuerpo. El saber cuidarse en tal
condición ayuda a prevenir complicaciones debidas a la
diabetes. Esto puede incluir pobre circulación de
sangre, entrar en coma, o hasta la pérdida de las
piernas (la amputación).
El cuidado de la condición
diabética incluye comer ciertos alimentos,
particularmente las comidas altas en carbohidratos, o
almidones, regularmente y en cantidades adecuadas. Esto
previene que el nivel de azúcar en la sangre se ponga
muy baja (hipoglicemia) o muy alta (hiperglicemia).
Ambas condiciones (hipoglicemia o hiperglicemia) pueden
ser peligrosas.
Una clave para el buen cuidado de la condición diabética
es comer a la misma hora (regularmente), especialmente
si el individuo usa insulina. Si usted usa insulina y no
come regularmente estará tomando un riesgo de
hipoglicemia. Esto puede causar mareos y puede
complicarse con desmayos y hasta entrar en coma.
Además de comer a horas fijas, es importante comer la
cantidad adecuada de carbohidratos. Si no come
suficiente, tendrá síntomas de hipoglicemia. Si come
demasiados carbohidratos tendrá síntomas de
hiperglicemia. Estos síntomas se parecen a los de
hipoglicemia, o sea, incluyen mareos, desmayos, y en
extremo, coma.
No es difícil planificar un plan de comidas de buen
sabor, que sea apetecible, y favorable a su condición.
Primero, averigüe la cantidad de carbohidratos que debe
comer en cada comida, y para las meriendas asegúrese de
saber y cumplir con las horas en que debe comer.
Identifique los carbohidratos que puede sustituir o usar
y las cantidades. Por ejemplo, si el plan sugiere tres
(3) porciones de carbohidratos para la cena, puede
comer:
1 taza de arroz, o
11/2 taza de pasta, o
2/3 taza de arroz con 1/3 taza de frijoles, o
1/3 taza de arroz, 1/3 taza de frijoles, y una rebanada
de pan, o
dos tortillas y 1/3 taza de frijoles.
No se olvide añadir especias como ajo en polvo,
pimiento, culantro (cilantro), o pique (chile) para
darle su sabor favorito a estas comidas. ¡Recuérdese,
usted puede planificar su plan de alimentación para que
esta sea nutritiva y deliciosa!
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Toda sobrealimentación es perjudicial. Son
nocivas las preocupaciones, la escasez de
movimiento o una actividad corporal
extenuante. Cualquier régimen dietético para
la diabetes debe ser prescrito por el
medico.
En la alimentación, es muy peligrosa la
presencia de productos a base de hidratos de
carbono (azúcares y sustancias farináceas).
En lugar del azúcar pueden emplearse
edulcorantes sintéticos (sacarina).
Un defecto en el aporte calórico es
preferible a un exceso, especialmente si el
diabético es obeso. |
Lo
permitido
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El azúcar, pasteles, golosinas, comidas
dulces, miel, jaleas, mermeladas, patatas,
harina, sémola, vino dulce ni licores. Se
recomienda la sal especial de régimen en
lugar de la sal común. |
Cuanto esta
permitido?
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Sólo están permitidas las cantidades de
hidratos de carbono determinadas por el
medico.
En la comida deben evitarse las salsas, la
harina y las sustancias grasas.
Son muy beneficiosas las sustancias
alimenticias con rico poder vitamínico (B1 y
C).
En lugar de grasa animal se recomienda
aceite vegetal (aceite de oliva) para
cocinar - dieta mediterránea -. |
Lo
normal
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250 gr. de hidratos de carbono, 60 gr. de
grasa y 80 gr. de proteínas.
Lo que puede ser por ejemplo:
Hidratos de carbono: 200
gr. de pan blanco o integral; 200 gr. de
patata cocida.
Proteínas:100 gr. de carne
o 200 gr. de pescado ; 30 gr. de queso y un
huevo.
Grasas: 60 gr. de
mantequilla o de grasa de origen vegetal. |
Que
hacer con las bebidas?
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Están permitidas: el agua mineral, café, té,
vino puro natural, champán seco, cerveza de
régimen, cognac y whisky depurados (cuanto
más secos mejor). |
Algunos
Consejos
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Comer diariamente ensalada, especialmente
lechuga y pepinos frescos, con vinagre y
verduras frescas. Otros alimentos permitidos
son la calabaza, pomelos, setas recientes,
espárragos, tomates, judías verdes, berros,
puerros, col, espinacas y acelgas. |
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