Endibias con Jamon Iberico. Excelentes recetas con Jamon Iberico

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Jamón Ibérico
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Jamón Ibérico - Endibias con Jamon Iberico

ENDIBIAS CON JAMON IBERICO

INGREDIENTES para 8 personas:

- 1 kg endibias medianas
- 2 paquetes de gruyère rallado
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 350 gr de Jamón Ibérico en lonchas finas
- 1 l de leche
- 1/2 limón
- 50 gramos de mantequilla
- 8 cucharadas de nata líquida
- nuez moscada
- 350 gr queso emmental en lonchas finas
- azúcar
- sal
- pimienta

ELABORACIÓN:

Cocer las endibias en agua hirviendo con sal, una cucharada de
harina, medio limón y una cucharada de azúcar. Escurrir sobre
un paño. Pintarlas con un poco de mantequilla, espolvorearlas
con pimienta y envolver cada una en una loncha de queso y
otra de jamón. Colocar los rollitos en un fuente rociada de
mantequilla. Con los 50 gramos de mantequilla, la harina y la
leche hacer una bechamel clarita, pero muy cocida. Añadir la
nata líquida, sal y una pizca de nuez moscada. Cubrir la fuente
de las endibias.

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