Huevos Rellenos con Jamon Iberico. Todo Jamon Iberico

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Jamón Ibérico
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Jamón Ibérico - Huevos Rellenos con Jamon Iberico

HUEVOS RELLENOS CON JAMON IBERICO

INGREDIENTES (para 4 personas)

4 huevos.
100 gramos de paleta o de jamón ibérico.
4 rebanadas de pan.
Pisto:
50 gramos de cebolla.
100 gramos de tomates.
100 gramos de calabacines.
50 gramos de pimiento verde.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.

ELABORACION:

Picamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos verdes y el
calabacín y los cocinamos a fuego suave.
Abrimos los tomates, les quitamos el jugo interior, troceamos en
cuadraditos la pulpa del tomate y añadimos al pisto. Cuando
saquemos del fuego añadimos unas tiritas de jamón o de paleta
ibérica. Ponemos a punto de sal el pisto y reservamos.
Cocemos los huevos en agua con sal hirviendo durante 10
minutos.
Una vez cocidos los refrescamos bajo el chorro de agua fría y
pelamos.
Montamos el aperitivo sobre una rebanada de pan caliente
donde colocaremos unas lonchitas de jamón ibérico y sobre el
ibérico colocamos el huevo cocido, vaciado y relleno del pisto
caliente.

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