Jamon Iberico sobre Pan de Cebolla, encuentra los paso a paso de todas las recetas con Jamon Iberico que aqui te ofrecemos, faciles, rapidas y riquisimas, aprende a hacer Jamon Iberico sobre Pan de Cebolla.
 

Jamón Ibérico
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Jamón Ibérico - Jamon Iberico sobre Pan de Cebolla
JAMON IBERICO SOBRE PAN DE CEBOLLA

INGREDIENTES (para 4 personas):

250 grs. de jamón ibérico (en finísimas lonchas),
12 rebanadas de pan de bellotas (sustituible por la mejor
chapata).

INGREDIENTES PARA EL PISTO:

2 tomates hermosos y maduros,
1 cebolla,
2 pimientos verdes,
1 calabacín,
2 dientes de ajo (preferentemente morados),
1 manojito de hierbas de la dehesa (tomillo, mejorana, espliego,
ajedrea...),
azúcar, aceite de oliva virgen, sal gorda.

ELABORACIÓN DEL PISTO:

En sartén de hierro y el necesario aceite, dorar sobre los ajos
picaditos los diferentes vegetales cortados en dados.
Tras sazonarlos, incorporar el atado de hierbas, mitigar su acidez
con un toque de azúcar y someterla en una lenta cocción.
Se obtendrá así un pisto clásico, aromático y versátil, idóneo
para degustar caliente, templado o frío, al instante o días más
tarde.

ELABORACIÓN DEL PAN:

Será de tipo candeal al que incorporaremos las abruptas bellotas
de encina (asadas, peladas y picadas previamente), en un
porcentaje no superior al 15 % del volumen de harina.

DEGUSTACIÓN:

Tostar por ambas caras el pan y extender sobre cada rebanada
una generosa cucharada de pisto templado.
Culminar con lonchas de jamón ibérico traslúcidas y perfumadas.


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