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Aldehorno es uno de los 4 pueblos de la provincia de Segovia que pertenecen a la denominación de origen Ribera del Duero, por ello dedica una buena parte de su extensión geográfica al cultivo de la vid. Además buena muestra de su larga tradición en el cultivo de la vid son las numerosas bodegas que tiene este municipio excavadas bajo la tierra y que permiten crear el delicioso vino que en este pueblo, de manera familiar se produce. Por otro lado también cuenta con numerosos lagares, algunos de los cuales están siendo recuperados y restaurados por sus dueños.