| Ingredientes: |
| 600 gr. de bistec de Avestruz, 50 gr. de mantequilla, sal y pimienta, 2 cebollas medianas, 1 vaso de vino tinto, 1 picada pequeña de pan, almendras, avellanas y piñones, 80 gr. de pasas. |
| Preparación: |
| Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego con mantequilla. Una vez doradas, añadir la picada y la carne salpimentada, dándole un par de vueltas. Dejar enteros algunos piñones. Cuando la carne empiece a estar hecha (5 minutos), añadir el vino y las pasas. Bajar el fuego y dejar quince minutos más.
Retirar los filetes y poner en plato, y poner la salsa en la batidora, dejando algunas pasas y piñones. Triturar el resto, corregir de sal y acompañar la carne con la salsa y las pasas y piñones enteros. Servir. |
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