| Ingredientes: |
| 4 pechugas de pollo, 30 gr. de manteca, 1 cucharada de aceite.
Para la salsa: 30 gr. de manteca, 2 cebollitas de verdeo, 200 c.c. de vino blanco, 100 gr. de queso roquefort, 150 c.c. de crema de leche, 1cucharadita de fécula de maíz. |
| Preparación: |
| Condimentar las pechugas de pollo rebozarlas con harina mezclada con pimentón. Colocar en un sartén la manteca con la cucharada de aceite cocinarlas hasta que esten a punto, reservar al calor.
SALSA: Saltear en la manteca las cebollitas de verdeo cortadas en rodajas finas, añadir el vino blanco y cocinar unos minutos, incorporar el queso roquefort pisado y completar la cocción hata derretirlo, revolviendo con cuchara de madera, añadir la crema de leche mezclada con una cucharadita de fécula de maíz y cocinar unos minutos, condimentar con sal y pimienta.Sertvir con las pechugas fileteadas, aconpañar con concassé de tomate. |
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