| Ingredientes: |
| 4 codornices, 50 gr. de mantequilla, 50 gr. de foie-gras, 4 lonchas finas de bacón, 4 rebanadas de pan de molde, 1 copita de calvados, sal, pimienta, aceite |
| Preparación: |
| Limpie las codornices (no hace falta que se le quiten las vísceras), sazónelas con sal y pimienta y envuelva cada una en una loncha de bacón, átelas y áselas en el horno durante quince minutos, un poco antes de acabar la cocción rocíela con el calvados, fría las rebanadas de pan y úntelas con el foie-gras, coloque las codornices encima de las rebanadas después de haberlas desatado, rocíelas con el jugo de la cocción y sírvalas enseguida. |
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