15713 recetas | 51 categorías
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Recetas
Caldeirada
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/50
Ingredientes: 3/4 kg de patatas, 1/2 kg de rape, 300 g de raya, 300 g de rodaballo, 1 escacho cabracho, s...
Preparación: la caldeirada es el plato caracteristico de los pescadores gallegos durante sus largas jornadas de r...
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Caldeirada con patatas gallegas y fondo caldoso guiso tradicional
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/23
Ingredientes: sal, una pizca aceite, 1 chorrito laurel, 1 hoja cebolla, 1 mediana patatas, 4 medianas pim...
Preparación: ...
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Caldeirada de pescado
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/35
Ingredientes: sal laurel, 1 hoja cebolla patatas, 1kg pimiento verde ajo perejil pimiento dulce pescado,...
Preparación: ...
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Caldeirada de raya
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/6
Ingredientes: una raya troceada, salsa de ajada, 1-2 cebollas, patatas....
Preparación: cocer las patatas en rodajas y la cebolla cortada en 4 en agua con sal. mientras, aparte en una sar...
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Caldeirada gallega
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/7
Ingredientes: 500 gr. de congrio, 1 dorada pequeña, 2 rapes pequeños, 2 anguilas, 4 cebollas...
Preparación: lavar, escamar o quitar la piel al congrio, vaciarlo y cortarlo en trozos, trocear la dorada, los ra...
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Caldeirada gallega de pescado
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/7
Ingredientes: pescado de cocer de 1 sola clase o de varias salsa de ajada abajo receta 12 cebollas patatas. c...
Preparación: ...
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Caldereta asturiana de casa fermin
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/6
Ingredientes: 300 gr. de salmonetes, 300 gr. de mero; 300 gr. de rape; 300 gr. de tiñosos o cabra; ...
Preparación: en primer lugar se limpian los pescados, eliminando todas las espinas y a continuacion se trocean en...
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Caldereta de almejas
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: 1 l. de fumet de pescado, 1/2 Kg. de almejas, 200 gr. de rape, 30 gr. de mantequilla, 30 gr....
Preparación: las almejas, bien lavadas, se ponen a hervir en el litro de fumet, y se dejan hasta que se abran. ap...
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Caldereta de bogavante y rape
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/7
Ingredientes: 4 bogavantes de racion 500 gramos cada uno 4 medallones de rape para la salsa americana 250 g d...
Preparación: ...
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Caldereta de cigala
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: 2 Kg. de cigala, 250 gr. de tomates maduros, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 1 pimiento verde, ...
Preparación: en una cazuela de barro grande, poner un de litro de aceite al fuego, añadir la cebolla, los ...
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Caldereta de cordero
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/5
Ingredientes: 1 1/2 K. de cordero 1 cebolla 3 dientes de ajo 3 ramas de perejil 2 hojas de laurel 1/4 l....
Preparación: ...
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Caldereta de cordero a lo pastoril
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/5
Ingredientes: 1 Kg. de cordero se recomienda el costillar, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, Hojas de laurel, 1...
Preparación: trocear el cordero y ponerlo en una cazuela junto con los ajos troceados y el aceite. rehogar hasta ...
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Caldereta de cordero al curry
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/4
Ingredientes: 1 pierna de cordero 1 yogur 1 cucharadita de curry 1 cebolla roja 2 manzanas reineta 2 die...
Preparación: ...
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Caldereta de fideos con mariscos
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/3
Ingredientes: 3/4 kg. de sepia limpia, 1/2 kg. de tomates picados, 1/2 kg. de chirlas o almejas, 1 copa de v...
Preparación: freimos en una cazuela la sepia en 4 trozos. tras unos minutos ponemos el vino, reducimos unos minu...
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Caldereta de langosta
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/6
Ingredientes: 1 kg. langosta 1/2 vaso aceite de oliva 2 diente ajo 1 hoja laurel 1 chorro cognac 3/4 kg....
Preparación: ...
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Caldereta de langosta menorquina
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/4
Ingredientes: 2 piezas de 1 kilo aproximadamente de langosta 1 litro de caldo de pescado 50 gramos de cebolla ...
Preparación: ...
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Caldereta de oveja
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/5
Ingredientes: 1 kilo de oveja o de cordero pastenco. 1/2 litro de aceite de oliva 0 100 gramos de cebolla 10...
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Caldereta de pescado
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: 1,5 kg. de pescado de roca variado 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 3 toma...
Preparación: ...
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Caldereta de pollo
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/18
Ingredientes: 1 pollo de 1300 gr. 3 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo picante 1 ramito de perejil 1 poco de...
Preparación: limpiar el pollo, cortarlo en cuartos, lavarlo y secarlo cuidadosamente. poner al fuego en una sarte...
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Caldereta manchega
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: 1/2 pierna y una paletilla de cordero troceadas 50 g de almendra molida 100 g de higado de corde...
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Caldereta rancho
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: 1 Kg. de patatas, medio conejo de corral, un cuarto de falda de cordero, un trozo de congrio seco...
Preparación: se trocea la carne y se refrie a fuego lento. se añade la cebolla, el ajo, el tomate y el pim...
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Caldero
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/4
Ingredientes: de cuatro a seis personas: 2 kilos de pescado. si se reside cerca de la costa se podra uno proveer...
Preparación: Hacer un caldo con el pescado. mientras tanto, en una sarten, freir las ñoras, la cabeza de a...
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Caldillo
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: cuatro cucharadas de aceite. media taza de cebolla picada. un cuarto de taza de tomate. media cuc...
Preparación: poner a calentar el aceite, freir la cebolla, el ajo, la pimienta y el tomate. agrega las yucas o pa...
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Caldillo de congrio chileno para un dia frio
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: 5 cabezas de congrio, 2 congrios descamados y limpios - 1.5kg, 1 cebolla grande - 200 gramos...
Preparación: colocar las 5 cabezas de congrio en una olla de 5 litrosojala de arcilla greda con una taza de vino...
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Caldillo de huevos
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/1
Ingredientes: seis tazas de agua. medio kilo de huesos de res. tres huevos. 150 gramos de queso mantecoso. do...
Preparación: con los huesos de res pre para r un sustancioso caldo. despues que ha hervido lo cuelas para asi eli...
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Caldo a la jardinera
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: 6 tazas de caldo de pollo 25 grs mantequilla 1/2 taza de macarrones cortados 1/2 taza de queso...
Preparación: ...
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Caldo blanco o fondo blanco
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/21
Ingredientes: 500 gr. de jarrete de ternera ; 500 gr. de huesos de ternera ; 2 zanahorias ; 2 cebollas ; 2...
Preparación: se corta la carne y los huesos y se mojan con agua fria, se espuman y se añaden las legumbres...
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Caldo casero
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/7
Ingredientes: 500 grs. de huesos, un trozo de carne o de ave para un caldo ligero se utilizan unicamente huesos ...
Preparación: ...
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Caldo con setas y pollo
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/3
Ingredientes: 150 g de pechuga de pollo, 200 g de setas variadas, shiitake, cardo, champiñon, 4 huevos ...
Preparación: 1. se cuecen los huevos de codorniz y se dejan pelados. 2. se limpian las setas y los champiñ...
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Caldo corto
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: 91/2 tazas de agua 500 grs. de zanahorias cortadas en rebanadas 2 cebollas, cortadas en rebanada...
Preparación: ...
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Caldo de alubias con longaniza
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/4
Ingredientes: 1/4 de kilo de alubias remojadas desde la vispera 21/2 litros de agua 1/4 de acelgas limpias y p...
Preparación: ...
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Caldo de ave
Enviado 30/03/2007
Calificación:
N.R. /0
Ingredientes: 2 l. agua 3 kg. huesos de ave o menudillos 100 gr. zanahoria 2 rama apio 2 ud. puerro hierb...
Preparación: ...
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Caldo de ave con jamon
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/1
Ingredientes: 300 gr. de gallina, 1 tableta de caldo de pollo, 50 gr. de zanahorias, 1 cebolla, 1 tomate, ...
Preparación: Hacer un caldo con la gallina y los demas , menos los del picadillo. colar el caldo, sazonar y a&nti...
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Caldo de bolas de verde
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/6
Ingredientes: 4 tazas de caldo de carne, 2 verdes, 1/2 taza de mani crudo molido pasta de mani, 1/4 taza de ...
Preparación: en el caldo de carne y con un poquito de achiote se pone a hervir un verde por 15 minutos. el otro ...
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Caldo de camaron al estilo guerrero
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/73
Ingredientes: 3 o 4 chiles guajillo despepitados 3 chiles costeños despepitados son de la region se pued...
Preparación: se frie en un poco de aceite los chiles guajillo y costeño, los ajos y la cebolla. solo un sa...
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Caldo de carne
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/3
Ingredientes: 1 kg. hueso y carne sin grasa aceite de oliva 1 ud. cebolla 1 ud. zanahoria 1 ud. puerro 1 ...
Preparación: ...
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Caldo de carne para microondas
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/4
Ingredientes: 250 gr. carne de morcillo 1 pechuga pollo 1 ud. hueso 1 ud. puerro 1 rama apio 1 ud. cebol...
Preparación: ...
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Caldo de castañas y su historia
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/3
Ingredientes: 1/2 kg de castañas, 1/2 kg de patas, 1/2 de alubias blancas, 1 manojo de grelos, 1 or...
Preparación: en los años del hambre, un peregrino que recorria tierras lucenses camino de santiago de comp...
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Caldo de costilla mata resaca
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/3
Ingredientes: 1 libra de costilla no muy gorda 2 libras de papa sabanera cebolla junca o larga o cebollin cilantr...
Preparación: ...
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Caldo de gallina
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/16
Ingredientes: ocho tazas de agua. una gallina grande. un kilo de patata amarilla. medio kilo de fideo tallarin....
Preparación: en abundante agua cocina las presas de gallina durante aproximadamente dos horas. en realidad debe h...
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Caldo de manguera
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/6
Ingredientes: 1 menudo visceras de chancho cerdo pequeño 1 tripaje intestinos de chancho cerdo peque&ntil...
Preparación: ...
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Caldo de mar
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/1
Ingredientes: 200 g. de mejillones, 200 g. de almejas, 150 g. de berberechos, 150 g. de cholgas, 150 g. de...
Preparación: se hierven, sin sal, los moluscos. se cortan en laminas los ajos y se frien en aceite de oliva. cuan...
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Caldo de marisco
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: 1/2 ud. langosta , cola 1 ud. bogavante 1 ud. camaron entero 2 ud. grano de elote 1 kg. flor...
Preparación: ...
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Caldo de mejillones
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: tres docenas de mejillones. una cabeza de pescado. media taza de cebolla picada. tres dientes de ...
Preparación: lava varias veces los mejillones y ayudandolos con un cepillo limpio que tengas a la mano; luego pon...
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Caldo de melon
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: 4 litros de agua, 1 puñado de alubias blancas, 1 trozo de tocino entreverado, una nuez d...
Preparación: en las aldeas siempre se llamo caldo de calabaza, cucurbitacea esta muy popular en galicia y que aun...
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Caldo de paloma
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/1
Ingredientes: 2 ud. paloma 200 gr. buey falda 1 ud. zanahoria 1 rama apio 1 ud. cebolla 1 ud. puerro 1...
Preparación: ...
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Caldo de papa
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/5
Ingredientes: cilantro cebolla 8 papas 2 libras de costilla de res en una olla con 2 litros de agua poner a coc...
Preparación: ...
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Caldo de papas
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/6
Ingredientes: 1k de papas 1 cebolla 1 tomate un poco de aceite sal,azafran cilantro 2 huevos en un calde...
Preparación: ...
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Caldo de pappardelle
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/1
Ingredientes: 200 g de garbanzos secos, 200 g de salsa de tomate, 100 g de pappardelle fettucine anchos cortad...
Preparación: dejar en remojo los garbanzos en agua salada durante 24 horas y luego cocerlos en abundante agua co...
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Caldo de pescado
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/15
Ingredientes: 500 gramos de trozos de pescado 2 zanahorias 2 cebollas 1 manojo perejil 1 rama apio 2 hojs lau...
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