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Caldos |
157 registros, 0 subcategorías |
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| Ingredientes: 3/4 kg de patatas,
1/2 kg de rape,
300 g de raya,
300 g de rodaballo,
1 escacho cabracho,
s... |
| Preparación: la caldeirada es el plato caracteristico de los pescadores gallegos durante sus largas jornadas de r... |
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| Ingredientes: sal, una pizca
aceite,
1 chorrito
laurel,
1 hoja
cebolla,
1 mediana
patatas,
4 medianas
pim... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: sal
laurel,
1 hoja
cebolla
patatas,
1kg
pimiento verde
ajo
perejil
pimiento dulce
pescado,... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: una raya troceada,
salsa de ajada,
1-2 cebollas,
patatas.... |
| Preparación: cocer las patatas en rodajas y la cebolla cortada en
4 en agua con sal. mientras, aparte en una sar... |
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| Ingredientes: 500 gr. de congrio,
1 dorada pequeña,
2 rapes pequeños,
2 anguilas,
4 cebollas... |
| Preparación: lavar, escamar o quitar la piel al congrio, vaciarlo y cortarlo en trozos, trocear la dorada, los ra... |
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| Ingredientes: pescado de cocer de 1 sola clase o de varias
salsa de ajada abajo receta
12 cebollas
patatas.
c... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 300 gr. de salmonetes,
300 gr. de mero;
300 gr. de rape;
300 gr. de tiñosos o cabra;
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| Preparación: en primer lugar se limpian los pescados, eliminando todas las espinas y a continuacion se trocean en... |
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| Ingredientes: 1 l. de fumet de pescado,
1/2 Kg. de almejas,
200 gr. de rape,
30 gr. de mantequilla,
30 gr.... |
| Preparación: las almejas, bien lavadas, se ponen a hervir en el litro de fumet, y se dejan hasta que se abran. ap... |
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| Ingredientes: 4 bogavantes de racion
500 gramos cada uno
4 medallones de rape
para la salsa americana
250 g d... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 2 Kg. de cigala,
250 gr. de tomates maduros,
1 cabeza de ajo,
1 cebolla,
1 pimiento verde,
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| Preparación: en una cazuela de barro grande, poner un de litro de aceite al fuego, añadir la cebolla, los ... |
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| Ingredientes: 1 1/2 K. de cordero
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 ramas de perejil
2 hojas de laurel
1/4 l.... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 1 Kg. de cordero se recomienda el costillar,
2 cebollas,
2 dientes de ajo,
Hojas de laurel,
1... |
| Preparación: trocear el cordero y ponerlo en una cazuela junto con los ajos troceados y el aceite. rehogar hasta ... |
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| Ingredientes: 1 pierna de cordero
1 yogur
1 cucharadita de curry
1 cebolla roja
2 manzanas reineta
2 die... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 3/4 kg. de sepia limpia,
1/2 kg. de tomates picados,
1/2 kg. de chirlas o almejas,
1 copa de v... |
| Preparación: freimos en una cazuela la sepia en
4 trozos. tras unos minutos ponemos el vino, reducimos unos minu... |
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| Ingredientes: 1 kg. langosta
1/2 vaso aceite de oliva
2 diente ajo
1 hoja laurel
1 chorro cognac
3/4 kg.... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 2 piezas de 1 kilo aproximadamente de langosta
1 litro de caldo de pescado
50 gramos de cebolla ... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 1 kilo de oveja o de cordero pastenco.
1/2 litro de aceite de oliva 0
100 gramos de cebolla
10... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 1,5 kg. de pescado de roca variado
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
3 toma... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 1 pollo de 1300 gr.
3 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo picante
1 ramito de perejil
1 poco de... |
| Preparación: limpiar el pollo, cortarlo en cuartos, lavarlo y secarlo cuidadosamente. poner al fuego en una sarte... |
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| Ingredientes: 1/2 pierna y una paletilla de cordero troceadas
50 g de almendra molida
100 g de higado de corde... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 1 Kg. de patatas,
medio conejo de corral,
un cuarto de falda de cordero,
un trozo de congrio seco... |
| Preparación: se trocea la carne y se refrie a fuego lento. se añade la cebolla, el ajo, el tomate y el pim... |
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| Ingredientes: de cuatro a seis personas:
2 kilos de pescado. si se reside cerca de la costa se podra uno proveer... |
| Preparación: Hacer un caldo con el pescado. mientras tanto, en una sarten, freir las ñoras, la cabeza de a... |
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| Ingredientes: cuatro cucharadas de aceite.
media taza de cebolla picada.
un cuarto de taza de tomate.
media cuc... |
| Preparación: poner a calentar el aceite, freir la cebolla, el ajo, la pimienta y el tomate. agrega las yucas o pa... |
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| Ingredientes: 5 cabezas de congrio,
2 congrios descamados y limpios -
1.5kg,
1 cebolla grande -
200 gramos... |
| Preparación: colocar las
5 cabezas de congrio en una olla de 5 litrosojala de arcilla greda con una taza de vino... |
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| Ingredientes: seis tazas de agua.
medio kilo de huesos de res.
tres huevos.
150 gramos de queso mantecoso.
do... |
| Preparación: con los huesos de res pre para r un sustancioso caldo. despues que ha hervido lo cuelas para asi eli... |
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| Ingredientes: 6 tazas de caldo de pollo
25 grs mantequilla
1/2 taza de macarrones cortados
1/2 taza de queso... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 500 gr. de jarrete de ternera ;
500 gr. de huesos de ternera ;
2 zanahorias ;
2 cebollas ;
2... |
| Preparación: se corta la carne y los huesos y se mojan con agua fria, se espuman y se añaden las legumbres... |
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| Ingredientes: 500 grs. de huesos, un trozo de carne o de ave
para un caldo ligero se utilizan unicamente huesos ... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 150 g de pechuga de pollo,
200 g de setas variadas, shiitake, cardo, champiñon,
4 huevos ... |
| Preparación: 1. se cuecen los huevos de codorniz y se dejan pelados.
2. se limpian las setas y los champiñ... |
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| Ingredientes: 91/2 tazas de agua
500 grs. de zanahorias cortadas en rebanadas
2 cebollas, cortadas en rebanada... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 1/4 de kilo de alubias remojadas desde la vispera
21/2 litros de agua
1/4 de acelgas limpias y p... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 2 l. agua
3 kg. huesos de ave o menudillos
100 gr. zanahoria
2 rama apio
2 ud. puerro
hierb... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 300 gr. de gallina,
1 tableta de caldo de pollo,
50 gr. de zanahorias,
1 cebolla,
1 tomate, ... |
| Preparación: Hacer un caldo con la gallina y los demas , menos los del picadillo. colar el caldo, sazonar y a&nti... |
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| Ingredientes: 4 tazas de caldo de carne,
2 verdes,
1/2 taza de mani crudo molido pasta de mani,
1/4 taza de ... |
| Preparación: en el caldo de carne y con un poquito de achiote se pone a hervir un verde por
15 minutos. el otro ... |
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| Ingredientes: 3 o
4 chiles guajillo despepitados
3 chiles costeños despepitados son de la region se pued... |
| Preparación: se frie en un poco de aceite los chiles guajillo y costeño, los ajos y la cebolla. solo un sa... |
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| Ingredientes: 1 kg. hueso y carne sin grasa
aceite de oliva
1 ud. cebolla
1 ud. zanahoria
1 ud. puerro
1 ... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 250 gr. carne de morcillo
1 pechuga pollo
1 ud. hueso
1 ud. puerro
1 rama apio
1 ud. cebol... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 1/2 kg de castañas,
1/2 kg de patas,
1/2 de alubias blancas,
1 manojo de grelos,
1 or... |
| Preparación: en los años del hambre, un peregrino que recorria tierras lucenses camino de santiago de comp... |
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| Ingredientes: 1 libra de costilla no muy gorda
2 libras de papa sabanera cebolla junca o larga o cebollin cilantr... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: ocho tazas de agua.
una gallina grande.
un kilo de patata amarilla.
medio kilo de fideo tallarin.... |
| Preparación: en abundante agua cocina las presas de gallina durante aproximadamente dos horas. en realidad debe h... |
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| Ingredientes: 1 menudo visceras de chancho cerdo pequeño
1 tripaje intestinos de chancho cerdo peque&ntil... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 200 g. de mejillones,
200 g. de almejas,
150 g. de berberechos,
150 g. de cholgas,
150 g. de... |
| Preparación: se hierven, sin sal, los moluscos. se cortan en laminas los ajos y se frien en aceite de oliva. cuan... |
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| Ingredientes: 1/2 ud. langosta , cola
1 ud. bogavante
1 ud. camaron entero
2 ud. grano de elote
1 kg. flor... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: tres docenas de mejillones.
una cabeza de pescado.
media taza de cebolla picada.
tres dientes de ... |
| Preparación: lava varias veces los mejillones y ayudandolos con un cepillo limpio que tengas a la mano; luego pon... |
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| Ingredientes: 4 litros de agua,
1 puñado de alubias blancas,
1 trozo de tocino entreverado,
una nuez d... |
| Preparación: en las aldeas siempre se llamo caldo de calabaza, cucurbitacea esta muy popular en galicia y que aun... |
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| Ingredientes: 2 ud. paloma
200 gr. buey falda
1 ud. zanahoria
1 rama apio
1 ud. cebolla
1 ud. puerro
1... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: cilantro cebolla
8 papas
2 libras de costilla de res en una olla con
2 litros de agua poner a coc... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 1k de papas
1 cebolla
1 tomate
un poco de aceite
sal,azafran
cilantro
2 huevos
en un calde... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: 200 g de garbanzos secos,
200 g de salsa de tomate,
100 g de pappardelle fettucine anchos cortad... |
| Preparación: dejar en remojo los garbanzos en agua salada durante
24 horas y luego cocerlos en abundante agua co... |
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| Ingredientes: 500 gramos de trozos de pescado
2 zanahorias
2 cebollas
1 manojo perejil
1 rama apio
2 hojs lau... |
| Preparación: ... |
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