| Ingredientes: |
| Para 12 personas: 1 pavo, 5 a 7 paltas, y taza de mayonesa, 1 latita de atún, 100 g de manteca, el jugo de 1 limón, 2 huevos duros, pimienta, sal. |
| Preparación: |
| Limpiar el pavo, quemar la pelusa, lavar, secar con un repasador y rociar con limón, manteca, pimienta y sal. Acomodar en una asadera enmantecada. Llevar a horno suave y cocina durante 2 o tres horas. Retirar de la asadera cuando esté dorado. Poner en una fuente y alrededor acompañar con paltas rellenas que se preparan así: se parten las paltas por la mitad, se les saca la pulpa con la cual se hace un puré, se agrega el atún desmenuzado, la mayonesa, sal y gotas de limón. Decorar con rebanadas de huevo duro. |
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