| Ingredientes: |
| 1 pollo, el jugo de un limón, 100 g de manteca, 3 dientes de ajo picados, 1 cucharada de perejil picado, sal, pimienta. |
| Preparación: |
| Limpiar bien el pollo, pasar por la llama para eliminar toda la pelusa, lavar en varias aguas, secar con un repasador, condimentar con el jugo de limón y demás ingredientes. Envolver bien en un papel impermeable, dispuesto anteriormente para tal fin, haciendo un paquete de manera que no pase el barro. Después se ata con un cordel y se cubre todo con barro. Tiene que quedar bien cubierto. Cocinar al horno durante dos horas. El barro tiene que quedar bien seco. Sacar del horno y dejar enfriar. |
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