| Ingredientes: |
| 3 corazones de alcachofas , 150 gr. de colas de cigalas , 1 patata gorda , 80 gr. de guisantes , 1 pimiento rojo , 2 huevos duros , 2 crisantemos , 1/2 cucharada de vinagre , 1/4 cucharada de mostaza en polvo , 3 cucharadas de aceite , Alcaparras , Sal |
| Preparación: |
| Hervir por separado las patatas, los huevos, las colas de las cigalas, los guisantes y las alcachofas. Cortar las patatas, el pimiento y los huevos en trocitos, y las alcachofas en 4 partes. Juntar todos los ingredientes y cubrirlos con los pétalos de los crisantemos triturados. Disolver la mostaza y la sal con el vinagre, añadiendo el aceite, y mezclar con la ensalada. Servir después. |
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