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Salmón al Cava |
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| Ingredientes: |
| 400 gr. de salmón fresco en una pieza , 1 cebolla , 1 botella pequeña de cava , 150 gr. de tomates maduros , 50 gr. de mantequilla , 1 cucharada rasa de harina , 1 cucharada de nata líquida , Laurel, Tomillo, Estragón, Sal |
| Preparación: |
| Partir en dos los tomates y retirarles las pepitas. Pelar y picar la cebolla. Ablandar en una sartén con un poco de mantequilla o aceite la cebolla, incorporar el tomate con piel y por último las hierbas. Volcar esta preparación, tras haber dado un hervor a todo, en una fuente especial para meter en el horno. Colocar el salmón sin vísceras, una vez lavado y seco, sobre este lecho en la fuente. Regar con el cava. Meter al horno medio durante 1/2 hora. Cuando esté listo, pasar el pescado a una fuente. Colar el jugo de la cocción. Preparar una salsa ligera con la mantequilla, la harina y el caldo de cocción. Cuando esté lista, añadir la nata líquida y napar el pescado con esta salsa. Adornar con bolitas de tomate y distribuir algunas hojitas de estragón, laurel o tomillo por encima. |
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Comentarios |
| 09/02/2007 por : Si se le añaden unas uvas sin pepitas, salteadas con sal y pimienta y agregadas a la salsa con las bolitas de tomate, aparte de colorido, el toque agridulce le sienta de maravilla a éste plato. |
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| 05/02/2007 por : buscaba una receta facil, rapida y sabrosa con salmon, algo diferente creo que es original y apesar de no haberlo cocinado aun x experiencia debe de ser un plato muy rico. |
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| 13/11/2006 por : considero que muy bueno su aporte a la s dueñas de casa que no saben cosinar lo considero una excelente idea y tambien para las que saben cocinar es una muy buena inovacion en la cicina lo felicitos muchas gracias y sujiero que amplien mas aun sus recetas |
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| 13/12/2004 por : sele puede combinar con salsa vechamel
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