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Cocina de Pobre
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Recetas
Agua de Borrajas
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/30
Ingredientes: Tallos largos, Agua, Sal, Laurel, Tocino, Aceite, Ajo, Pan ...
Preparación: Se raspa bien un manojo de tallos largos, se voltea al chorro de la fuente, se corta en trozos y Se ...
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Ajo Blanco Malagueño
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/17
Ingredientes: Huevos, Azúcar, Vainilla en polvo, Pan tostado ...
Preparación: Batir una yema de huevo con una cucharada de azúcar y añadir una puzca de vainilla en polvo. Untar u...
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Bacalao al Ajoarriero Pobretón
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/9
Ingredientes: Bacalao, Agua, Aceite, Ajos, Huevos, Pimienta molida ...
Preparación: En un barreño, con agua fria, se ponen a remojar unas tajadas desmigadas de bacalao que se agitan un...
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Bacalao en Porreta
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/7
Ingredientes: Bacalao, Aceite, Cebolla, Huevos, Sal ...
Preparación: Unas tajadas de bacalao que sean bien gorditas. Se ponen en remojo, para desalarlas de parte de noch...
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Calabacines con Bacalao
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/10
Ingredientes: Calabacines, Cebolla, Pimiento choricero, Sal, Pimienta molida, Aceite, Bacalao ...
Preparación: Lo primero que hay que hacer es cortar en pedacitos chicos unos calabacines tiernos y mondados, una ...
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Calabacines Pistonudos
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/8
Ingredientes: Calabacines, Panceta, Cebolla, Huevos, Sal, Pimienta molida ...
Preparación: Se cortan en dados una vez cepillaos. En una sartén, con aceite, se rehogan unos torreznillos de pan...
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Calamares Medio Luto
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/4
Ingredientes: Calamares, Tinta, Ajo, Cebolla, Harina, Pan rallado, Caldo, Sal ...
Preparación: Una vez limpios, hay que reservar las bolsitas que contienen la tinta, se cortan los cuerpos en anil...
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Caldereta de Pastores
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/2
Ingredientes: Cebolla, Ajo, Perejil, Pimienta, Tomillo salsero, Laurel, Cabrito, Sal, Aceite, Vino tinto, Agua ...
Preparación: Hacer un picadillo de cebolla, ajo, perejil, unos granillos de pimienta, un toque de tomillo salsero...
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Caldo Pobrete
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/5
Ingredientes: Caldo, Agua, Puerro, Sal de apio ...
Preparación: Echar un poco de caldo por persona en una taza de agua hirviendo acompañado de la parte verde de un ...
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Carne a lo Ricachón
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/13
Ingredientes: Filete de vaca, Sal, Pimienta en grano, Mantequilla, Coñac ...
Preparación: Elegir, si se puede, un buen filete de vaca y sazonarlo con sal y unos granos de pimienta espachurra...
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Carne de Huerta
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/3
Ingredientes: Verduras, Manteca de cerdo, Tocino de papada, Perejil, Vino blanco, Caldo ...
Preparación: Cortadas y cocidas unas verduras en trozos menudos, se sacan y escurren. En una sartén con manteca d...
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Cebollas Rellenas de Cualquier Cosa
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/8
Ingredientes: Cebollas, Carne picada, Tocino, Perejil, Ajo, Pimienta molida, Huevo, Sal, Pan rallado, Harina, Acei...
Preparación: Ya elegidas unas cebollas gordotas, se pelan y se les saca el cogollo. En ese hueco se mete el relle...
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Chocolate de Pobre
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/8
Ingredientes: Agua, Chocolate, Maizena ...
Preparación: Un cacharro con agua al fuego hasta que rompa a hervir. Entonces se echan dos o tres onzas de chocol...
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Chorizo al Infierno
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/4
Ingredientes: Chorizo, Coñac ...
Preparación: Poner en una cazuelilla de barro unas rodajillas de chorizo o unos trozos, entrecocidos, de chistorr...
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Civiles al Aliño
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/3
Ingredientes: Sardinas arenques, Aceite de oliva, Cebolleta, Perejil ...
Preparación: Una vez limpias, unas sardinas arenques, se sacan unos pequeños filetes y se ponen en una fuente pla...
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Cochifrito
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/5
Ingredientes: Cordero lechal (cuarto trasero), Sal, Manteca de cerdo, Cebolla , Ajo, Pimentón, Perejil, Pimienta e...
Preparación: Cortar, en pequeños tasajos, un cuarto trasero de cordero lechal matancero y espolvorearlo de sal. P...
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Conejo Garbancero
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/4
Ingredientes: Conejo, Sal, Aceite, Cebolla, Laurel, Ajo, Tomillo salsero, Vino blanco, Aceite, Garbanzos ...
Preparación: Se coge un conejo y se trocea, sazona y rehoga en una sartén con aceite acompañao de unos cascos de ...
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Ensalada de Frutas
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/12
Ingredientes: 1 manzana , 1 pera , 1 plátano , 1 kiwi , 1 granada , Nata montada ...
Preparación: Pelar la manzana, la pera y el kiwi. Partir a cuadritos y reservar. Pelar el plátano y cortar a roda...
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Espárragos de Pobre
Enviado 20/10/2004
Calificación:
N.R. /0
Ingredientes: Puerros, Agua, Sal, Aceite ...
Preparación: Se cogen unos puerros (los "espárragos" del pobre), se les quita las hojas verdes y se deja solo la ...
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Fabada Pobretona
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/2
Ingredientes: Judías blancas, Hueso de cerdo, Agua, Berza, Tocino ahumado, Sal ...
Preparación: Se ponen en un puchero de barro unas judías blancas gordotas acompañadas de un huesezuelo de marrani...
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Filetes Lecheros
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/3
Ingredientes: Filetes, Hierbabuena, Sal, Leche, Pan rallado, Aceite ...
Preparación: Frotarlos con una hojilla de hierbabuena y un toque de sal. Colocarlos en un plato hondo, bañarlos c...
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