| Ingredientes: |
| Calamares, Tinta, Ajo, Cebolla, Harina, Pan rallado, Caldo, Sal |
| Preparación: |
| Una vez limpios, hay que reservar las bolsitas que contienen la tinta, se cortan los cuerpos en anillos y en trozos chicos las patas. Se ponen en una cazuela de barro al fuego para que se vayan cociendo en su propio jugo. En una sartén, después de freir y retirar unos ajillos mondaos, se rehogan unos cascos de cebolla hasta que tomen color y entonces se añade una cucharada colmada de harina o de pan rallao, y un par de cacillos de caldo. Se echa la tinta, que previamente se había retirado, con un poquillo de agua. Volcar en la cazuela, paladear de sal y dejar que tome saborcillo. |
|
|
