| Ingredientes: |
| Cebolla, Ajo, Perejil, Pimienta, Tomillo salsero, Laurel, Cabrito, Sal, Aceite, Vino tinto, Agua |
| Preparación: |
| Hacer un picadillo de cebolla, ajo, perejil, unos granillos de pimienta, un toque de tomillo salsero y una hojilla de laurel. Se echa a un caldero junto a unos cachos de tajo bajo, de cabrito, ya sazonados. Rociar con un buen chorretón de aceite, un vaso de vino tinto y otro de agua. Tapar bien y dejar hacer a fuego manso hasta que la carne esté enternecida. Se cata de sabor y, cucharada y paso atrás. |
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