| Ingredientes: |
| Filete de vaca, Sal, Pimienta en grano, Mantequilla, Coñac |
| Preparación: |
| Elegir, si se puede, un buen filete de vaca y sazonarlo con sal y unos granos de pimienta espachurraos en el mortero. Ponerlo en una cazuelilla de barro, acomodar encima un poco de mantequilla y dejarla, a fuego vivo, hasta que se dore. Entonces bautizar con un chorrillo de coñac y unos copos de mantequilla. Orillar un poquejo a la lumbre y en paz. |
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