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Gallinejas y Entresijos
20/10/2004
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Calificación: / 22
Ingredientes:
Gallinejas, Entresijos, Sal, Sebo o aceite
Preparación:
Se avían como es debido unas tripas de cordero, se cortan en trozos de un par de dedos de largo y se sazonan. Se echan a freír en una cazuela honda con sebo -que es lo bueno- o con aceite muy caliente y abundante hasta dejarlas doradas y crujientes. Espolvorearlas de sal y servir en un cucurucho de papel de estraza.
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