| Ingredientes: |
| Agua, Sal, Aceite, Patatas, Ajos, Bacalao, Huevo, Cebolla, Pimentón picante |
| Preparación: |
| Poner a cocer en un puchero de barro a la lumbre con agua, sal y un chorro de aceite, unas patatas gordotas. Cuando estén se pelan y se pasan a una cazuela de tierra en la que antes habíamos machacado un par de ajillos. Se van picoteando con la espumadera mientras se van echando, poco a poco, un chorrillo de aceite crudo hasta hacer así como un puré espeso. Y a la mesa espolvoreao de bacalao desmigao, rodajas de huevo duro, unos trozos de cebolla y un polvillo de pimentón picante. |
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