| Ingredientes: |
| 1 librito de lomo de ternera , 1 lonchita de jamón en dulce , 1 lonchita de queso , 2 huevos , Pan rallado , 1 tira de pimiento morrón , 4 granitos de pimienta negra , 1 rama de perejil |
| Preparación: |
| Introducir en el librito de ternera las lonchas de jamón y queso. Sazonar con un poco de sal y rebozar con huevo batido y, a continuación, con pan rallado. Freír en aceite muy caliente y, poner unos instantes sobre un papel absorbente. Cocer el otro huevo hasta que esté duro. Dejar enfriar, pelar y partir por la mitad. Con el pimiento rojo, unas hojitas de perejil y los granos de pimienta, hacer 2 caras tal como se ve en la fotografía. Disponer al lado de la carne. |
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