| Ingredientes: |
| 4 patatas grandes , 1 huevo , Harina , Ciruelas pasas , Azúcar , Almendras tostadas , Mantequilla , Pan rallado |
| Preparación: |
| Hervir las patatas y reducirlas a puré. Dejarlas enfriar un poco, y mezclarlas con el huevo y suficiente harina para obtener una pasta recia. Rebajarla a un espesor de 1 cm. y recortad la pasta en rectángulos y sobre cada uno de ellos disponer 1 ciruela, cuyo hueso haya sido reemplazado por 1 cucharadita de azúcar y 1 almendra tostada pelada. Empanad cada fruta y escalfad. Pasadla por mantequilla y pan rallado. |
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