| Ingredientes: |
| 1 Kg. de alcachofas , 2 lonchas de jamón serrano gruesas cortadas a dados , 1 cebollita , 2 dientes de ajo , 1 zanahoria , Aceite , Sal , ½ vaso de vino blanco , 1 limón |
| Preparación: |
| Limpiar las alcachofas. Frotarlas con el limón y echarlas en agua hirviente con sal y otro chorrito de limón. A los 10 minutos, escurrirlas. Ponerlas en una cazuela con 4 cucharadas de aceite, y rallar encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo también el ajo picado. Cuando todo esto se sofría unos minutos, incorporar el jamón, darle otras vueltas y echar las alcachofas, la sal, el vino y medio vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento 15 minutos y servir caliente. |
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