| Ingredientes: |
| 4 Muslos de pollo deshuesados y sin piel, troceados, 2 naranjas, aceite, ½ vaso de vinagre, 1 hoja de laurel, cebolla, ajo, 1 vaso de agua |
| Preparación: |
| Se pone en una sartén aceite, ajo y cebolla cortaditos, ralladura de naranja, y laurel. Se añaden los muslos de pollo troceados. Cuando empiece el pollo a coger color, se añade el zumo de las naranjas, el vinagre, el aceite y el agua para el escabechado, así como las cáscaras de naranja. Se deja hacer, y siempre preferible pasarse de más en la cocción. Cuando esté hecho, apartas el pollo, y bates la salsa, y la pasas por el chino si hace falta. Servir. |
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