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Cocina China |
77 registros |
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| Ingredientes: 2 cucharaditas de aceite de girasol, 2 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja... |
| Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes con un batidor. ... |
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| Ingredientes: 100 ml de aceite de girasol, 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharaditas de vino arroz tinto, en s... |
| Preparación: Mezcle los ingredientes batiendolos con un batidor de alambre. ... |
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| Ingredientes: 30 g de coco rallado o 150 ml. de leche de coco en conserva, 150 ml de agua hirviendo, 3 cucharadas ... |
| Preparación: Ponga el coco en un cuenco, vierta encima agua hirviendo y deje en remojo 15 minutos, filtre la lech... |
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| Ingredientes: 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco, rallada, 1 diente de ajo, machacado, ¼ de cucharadita de ... |
| Preparación: En un cuenco ponga el jengibre, la sal, la pimienta, la raspadura de lima o limón, la miel y el acei... |
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| Ingredientes: 60 ml de mayonesa, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharada de miel clara, 1 cucharadita de mostaza sua... |
| Preparación: Mezclar bien hasta que la miel quede completamenete disuelta.... |
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| Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre en el que... |
| Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes con un batidor. ... |
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| Ingredientes: 12 pares de ancas de las de aquí, son mas pequeñas que las chinas, 6 pimientos verdes, sin pepitas y... |
| Preparación: Calentar el aceite en el wok y freír las ancas por dos minutos, sacar y reservar. Quitar el aceite d... |
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| Ingredientes: 1 anguila de al menos medio kilo, 300 gramos de apio, 1 trozo de jengibre fresco, 2 pimientos rojos,... |
| Preparación: Cortar la anguila en trozos de 5 centímetros. Cortar el apio en trozos de 3 centímetros Cortar el je... |
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| Ingredientes: 1/2 kilo de arroz largo, Chícharos frescos o congeladas, 2 rebanadas de jamón cocido cortado en cubi... |
| Preparación: Ponga en la sartén el arroz con agua fría, que está sobrepase por 1 1/2 cm. Haga hervir a fuego un p... |
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| Ingredientes: 1/2 kg. arroz grado 2 selecta.... |
| Preparación: Se lava 4 ó 5 veces con agua fría. Se escurre y se le echa agua desde el borde del arroz hasta la pr... |
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| Ingredientes: 1/2 kg arroz, 200 grs. Pulpa o chuletas cerdo asadas picadas, 300 grs. Camarones crudos, 3 huevos, 1... |
| Preparación: Se saltean los camarones en aceite, luego se agregan el cerdo, huevos enteros, camarones, locos, etc... |
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| Ingredientes: 300 gr de arroz, 100 gr de guisantes frescos desgranados, 100 gr de jamón dulce, en una loncha, 2 pu... |
| Preparación: Lave el arroz sólo si es necesario, métalo luego en una cacerola y cúbralo con agua fría. Encienda e... |
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| Ingredientes: 350 g de arroz de grano largo, 225 g. de gambas crudas sin pelar, mejor frescas que congeladas, 8 cu... |
| Preparación: Cocer el arroz con 1 1/2 veces su volumen de agua. Agregar 2 cucharillas de aceite al agua y llevar ... |
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| Ingredientes: 1/2 taza de Tallos de Cebollitas Verdes, en rebanadas delgadas, 1 taza de Apio cortado en trozos peq... |
| Preparación: En un Wok ó cacerola honda, fría un poco la cebolla y el apio picados en la margarina hasta que esté... |
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| Ingredientes: 1 pescado entero, de boca grande, como el mero, de un peso aprox. 1Kg, 2 escalonias, 1 trozo de jeng... |
| Preparación: Una vez bien limpio el pescado, le quitáis la cabeza y la cola, hacerlo con un corte limpio, ya que ... |
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| Ingredientes: 250 g. de brotes de soja, 2 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal, 2 cebolletas, cortadas en t... |
| Preparación: No lave los brotes de soya si vienen embalados en plástico, pero refrigérelos hasta que los vaya a c... |
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| Ingredientes: 450 g. de col de apio china, 6 castañas de agua, frescas o en conserva, 400 g. de magro de cerdo y 1... |
| Preparación: Limpiar la col china y escurrirla bien. Cortar las hojas en tiras de 5 x 2 centímetros aprox, el tro... |
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| Ingredientes: 1/2 kilo camarones, 2 huevos, 2 cucharada salsa soja, 2 cucharada jerez o pisco, 1/2 taza harina, 3 ... |
| Preparación: Macerar los camarones en el licor y la soja por media hora. En un bowl aparte, mezclar la harina, hu... |
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| Ingredientes: 2 bueyes de tamaño mediano/pequeño, 2 escalonias, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de guindilla, bien p... |
| Preparación: Los cuerpos de los bueyes se cortan en trozos, les quitaremos las branquias y los órganos digestivos... |
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| Ingredientes: 2 cangrejos, aquí podríamos utilizar dos nécoras o un buey, los chinos usan cangrejos de los manglar... |
| Preparación: Quitar entera el caparazón del cangrejo, su interior, que lo habréis sacado entero lo partís en 4/6 ... |
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| Ingredientes: Lo verde de 2 cebolletas, 250 g. de caracoles, (en conserva son validos), 100 g. de jamón de Hunan, ... |
| Preparación: ortar lo verde de las cebolletas por la mitad, atar en un nudo la parte más verde, y la más tierna c... |
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| Ingredientes: 1 Kg. de carne de cerdo cortada en dados de unos 2,5 cm. de lado, 250 gr. de espinacas finas, 3 ó 4 ... |
| Preparación: Dorar la carne en la manteca. Mezclar la soja con el saké o jerez, 6 cucharadas de agua, el jengibre... |
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| Ingredientes: 1 y 1/2 tazas de Floretes de Brócoli, 1 cebolla mediana, cortada en trozos, 1 diente de ajo, bién pi... |
| Preparación: Caliente el aceite en un Wok ó sartén sobre calor alto, y (stir-fry) ó
fría revolviendo el broco... |
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| Ingredientes: 3/4 Kg lomo o filete cortada en trozos pequeños, 100 grs algas o champiñones (optativo), Jengibre, 4... |
| Preparación: Las algas se lavan bien, se parten y se dejan remojando en agua caliente la noche anterior. Limpiar ... |
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| Ingredientes: 3/4 Kg lomo o filete (escalopas) en cuadraditos, 100 grs algas (optativo), Pisco c/jengibre, 2 cebol... |
| Preparación: Las algas se lavan bien, se parten y se dejan remojando en agua caliente la noche anterior.
Pel... |
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| Ingredientes: 50 g. de cadera o de falda en un filete, 250 g. de brécoles, 6 cucharadas de aceite de cacahuete o v... |
| Preparación: Corte la carne en rectángulos de 4 x 3 cm. y 5 mm. de grosor. Póngalos en un perol. Agregue todos lo... |
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| Ingredientes: 600 gr. de carne de cerdo magra, 3 cebollitas de verdeo, 1 pepino pequeño, 2 morrones medianos, 4 ch... |
| Preparación: Preparar la marinada con los ingredientes citados. Poner los champiñones unos 30 min. en remojo y co... |
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| Ingredientes: 1 trozo de cerdo deshuesado y sin corteza de 1 kg., como jamón, paletilla, lomo, magro, etc., con al... |
| Preparación: Secar la carne con papel absorbente y cortarla en 4 tiras a lo largo. No quitéis el tocino para que ... |
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| Ingredientes: 700 g. de magro de cerdo en un trozo, 3 dientes de ajo, 3 lonchas de raíz de jengibre, 2 cucharadas ... |
| Preparación: Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a un castillo de cocción al... |
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| Ingredientes: 1 solomillo de cerdo o 250 gr. de magro, 2 pepinos pequeños, 2 pimientos, rojos, medianos/pequeños, ... |
| Preparación: ortar la carne en dados y le añadís 1 cucharada de salsa de soja y una cucharilla de maicena, mezcla... |
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| Ingredientes: 1/2 kilo de carne de cerdo cortado en trozos, 1 huevo batido, 2 cucharadas de maizena, 3 cucharadas ... |
| Preparación: Mezclar los trozos de la carne en un tazón grande con el huevo batido, maizena, harina y un poco de ... |
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| Ingredientes: 500 gramos de carne cerdo, ( 2 solomillos), 1 huevo, 3/4 cucharilla de sal, 1/4 cucharilla de glutam... |
| Preparación: ortar el cerdo en bocaditos. Ponerlo a marinar en la siguiente preparación: 1 huevo, ¼ de cucharilla... |
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| Ingredientes: 350 g. de magro de cerdo, 100 g. de repollo encurtido, se vende en conserva, en mandarín se llama Hs... |
| Preparación: Secar el cerdo con papel absorbente, cortarlo en finas tiras y ponerlo en un bol. Mezclar bien todos... |
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| Ingredientes: 400 g. de panceta de cerdo, sin huesos, La parte verde de 2 cebolletas, 4 lonchitas finas de raíz de... |
| Preparación: Cortar el cerdo en tacos de bocado. Cortar lo verde de las cebolletas en 2 y anudar cada parte. Mach... |
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| Ingredientes: 500 g. de panceta de cerdo con corteza, 250 g. de castañas pilongas o 350 g. de castañas frescas pel... |
| Preparación: Cortar el cerdo en trozos de 2,5 x 5 cm. conservando la corteza. Si usáis castañas pilongas, (ya sab... |
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| Ingredientes: 1 vaso grande de Hongos ó Champiñones Chinos, 2 cucharadas de salsa de soya, light = con menos sal, ... |
| Preparación: Remojar los hongos ó champiñones en agua tibia, lavarlos y escurrirlos bien. Mezclar todos los ingre... |
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| Ingredientes: 3 tazas de arroz cocido (de preferencia frío), 1 cebollin, 2 apios, 1 filete de carne picado finamen... |
| Preparación: Poner a freír en un poco de aceite la carne con una poca de sal, moviendo continuamente; una vez coc... |
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| Ingredientes: platillo cantonés), Ingredientes para 3 personas: 3 tazas de arroz cocido (de preferencia frío), 1 c... |
| Preparación: Poner a freír en un poco de aceite la carne con una poca de sal, moviendo continuamente; una vez coc... |
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| Ingredientes: 1 libra de Pechugas de Pollo, sin la piel y cortada en pequeños pedazos, 2 cucharadas de Miel de Ter... |
| Preparación: En un tazón pequeño, ponga el pollo a marinar en la miel ó glaze de Teriyaki for 1/2 hora ó toda la ... |
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| Ingredientes: 1 pollo de un kilo, 3 escalonias, 2 trozos de jengibre, 250 gramos, de Kale, es una verdura, los tal... |
| Preparación: Frotar bien el pollo por dentro y por fuera, con una marinada hecha con 2 escalonias y los 2 trozos ... |
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| Ingredientes: 1 cucharadita de Maizena, 1/4 taza de Agua, 3 cucharadas de Aceite vegetal, 1/2 kilo de tiritas de c... |
| Preparación: Disuelva la fécula de maíz en 1/4 de taza de agua y deje aparte. Caliente el aceite en una sartén y ... |
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| Ingredientes: 200 grs. Carne blanda p/p, 250 grs. Dientes de dragón, 1/2 kg. porotos verdes o apio, 1/2 coliflor, ... |
| Preparación: Cortar todas las verduras en tiritas en diagonal. El apio, brócoli y coliflor se deben pelar, y al b... |
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| Ingredientes: 2 kilos de chuletas sin aplanar, 1 botella de salsa de soya (light), 2 cucharadas de mostaza, 1 cuch... |
| Preparación: Se pone la carne a macerar con la salsa de soya de un dia para otro, en un refractario engrasado con... |
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| Ingredientes: 1 codillo de cerdo que pese entre el kilo y kilo y medio, depende de los comensales y numero de plat... |
| Preparación: Limpiar bien el codillo de pelos, hacer una incisión profunda, que llegue al hueso, a todo lo largo ... |
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| Ingredientes: 100 gramos de cohombros secos, 12 colas de langostinos, 1 brote de bambú, tamaño medio, 4 cebolletas... |
| Preparación: Cocer y cortar los langostinos transversalmente en tres trozos. Calentar el wok, poner el aceite y s... |
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| Ingredientes: 1/2 Kg. pierna de cordero deshuesada, en lonchas finas, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas ... |
| Preparación: Mezclar el cordero con la media cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de ... |
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| Ingredientes: 1,750 kg. de pierna de cordero, sin hueso ni grasa, 8 cebolletas grandes, cortadas en 2, 50 g. de ra... |
| Preparación: Cortar la carne de cordero en dados de 2 cm. y póngalos en una cazuela esmaltada grande, con las ceb... |
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| Ingredientes: 500 g. de pierna de cordero deshuesada, 6 puerros tiernos, 1 diente de ajo, 3 rajitas de 2,5 cm. de ... |
| Preparación: Cortar la carne en filetitos finos, de 2x4 centímetros aproximadamente. Los puerros cortarlos en dis... |
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| Ingredientes: 1 taza de agua hirviendo, 250 g. de harina, 1 cucharada de aceite de sésamo.... |
| Preparación: Añadir el agua hirviendo o muy caliente a la harina; mezclar bien con varillas o cuchara de madera, ... |
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| Ingredientes: 6 trozos de cuajada de soja, (Tofu), 1 trozo de jengibre, 3 ajetes tiernos, con sus tallos, 200 gram... |
| Preparación: Cortar la cuajada de soja en dados de 2 centímetros Cortar el jengibre en juliana fina Cortar los aj... |
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