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Cocina Oriental |
111 registros |
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| Ingredientes: (para 2 personas) 2 bloques de tofu, 1 copa de dashi (o, si no tenéis, caldo de carne), 2 cucharadas... |
| Preparación: • Para empezar, envolver el tofu con papel de cocina (o un paño de cocina suave) y colocarlo encima ... |
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| Ingredientes: 2 cucharaditas de aceite de girasol, 2 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja... |
| Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes con un batidor. ... |
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| Ingredientes: 100 ml de aceite de girasol, 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharaditas de vino arroz tinto, en s... |
| Preparación: Mezcle los ingredientes batiendolos con un batidor de alambre. ... |
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| Ingredientes: 30 g de coco rallado o 150 ml. de leche de coco en conserva, 150 ml de agua hirviendo, 3 cucharadas ... |
| Preparación: Ponga el coco en un cuenco, vierta encima agua hirviendo y deje en remojo 15 minutos, filtre la lech... |
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| Ingredientes: 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco, rallada, 1 diente de ajo, machacado, ¼ de cucharadita de ... |
| Preparación: En un cuenco ponga el jengibre, la sal, la pimienta, la raspadura de lima o limón, la miel y el acei... |
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| Ingredientes: 60 ml de mayonesa, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharada de miel clara, 1 cucharadita de mostaza sua... |
| Preparación: Mezclar bien hasta que la miel quede completamenete disuelta.... |
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| Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre en el que... |
| Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes con un batidor. ... |
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| Ingredientes: 12 pares de ancas de las de aquí, son mas pequeñas que las chinas, 6 pimientos verdes, sin pepitas y... |
| Preparación: Calentar el aceite en el wok y freír las ancas por dos minutos, sacar y reservar. Quitar el aceite d... |
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| Ingredientes: 1 anguila de al menos medio kilo, 300 gramos de apio, 1 trozo de jengibre fresco, 2 pimientos rojos,... |
| Preparación: Cortar la anguila en trozos de 5 centímetros. Cortar el apio en trozos de 3 centímetros Cortar el je... |
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| Ingredientes: 1/2 Kg pescada fileteada, 2 huevos, 1/4 lt de aceite, 2 cebollines picados finos, Camarones, Ostione... |
| Preparación: Relleno
Lavar y estilar el pescado. Rasparlo con una cuchara de postre y condimentar en un bowl. Mo... |
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| Ingredientes: 1/2 kilo de arroz largo, Chícharos frescos o congeladas, 2 rebanadas de jamón cocido cortado en cubi... |
| Preparación: Ponga en la sartén el arroz con agua fría, que está sobrepase por 1 1/2 cm. Haga hervir a fuego un p... |
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| Ingredientes: 1/2 kg. arroz grado 2 selecta.... |
| Preparación: Se lava 4 ó 5 veces con agua fría. Se escurre y se le echa agua desde el borde del arroz hasta la pr... |
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| Ingredientes: 1/2 kg arroz, 200 grs. Pulpa o chuletas cerdo asadas picadas, 300 grs. Camarones crudos, 3 huevos, 1... |
| Preparación: Se saltean los camarones en aceite, luego se agregan el cerdo, huevos enteros, camarones, locos, etc... |
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| Ingredientes: Pollo, o perdiz o pichones, 2 vasos de arroz, 1 cebolla pequeña, rallada, 3 vasos de leche, Nata de ... |
| Preparación: 1- Hervir el ave 10 minutos, cortar y adobar con cebolla y sal.
2- Lavar el arroz, añadir una cebol... |
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| Ingredientes: 2 vasos de arroz, 1/2 vaso de aceite, 2 vasos de agua o caldo, 2 cucharadas de piónes, 2 cucharadas... |
| Preparación: 1- Calentar el aceite, freir las almendras, sacarlas, freir los piñones y sacarlos sobre un papel de... |
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| Ingredientes: 1 vaso de arroz, 2 cucharadas de queso manchego rallado, 2 vasos de leche, Carne picada Assag para r... |
| Preparación: 1- Lavar el arroz , cocer en 1 vaso de agua y sal.
2- Poner la 1/2 del arroz en una fuente de barro... |
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| Ingredientes: 300 gr de arroz, 100 gr de guisantes frescos desgranados, 100 gr de jamón dulce, en una loncha, 2 pu... |
| Preparación: Lave el arroz sólo si es necesario, métalo luego en una cacerola y cúbralo con agua fría. Encienda e... |
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| Ingredientes: 350 g de arroz de grano largo, 225 g. de gambas crudas sin pelar, mejor frescas que congeladas, 8 cu... |
| Preparación: Cocer el arroz con 1 1/2 veces su volumen de agua. Agregar 2 cucharillas de aceite al agua y llevar ... |
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| Ingredientes: 1/2 taza de Tallos de Cebollitas Verdes, en rebanadas delgadas, 1 taza de Apio cortado en trozos peq... |
| Preparación: En un Wok ó cacerola honda, fría un poco la cebolla y el apio picados en la margarina hasta que esté... |
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| Ingredientes: 1 vaso de arroz, 1 cebolla pequeña rallada, 1 cuchara de aceite, 1 vaso de tomate triturado / o sals... |
| Preparación: 1- Freir la cebolla en el aceite hasta dorarla.
2- Añadir el tomate + el agua, la sal y las especia... |
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| Ingredientes: 350 gr. de arroz de grano largo, 100 gr. de hígado de cordero, una cebolla picada, 2 cucharadas de p... |
| Preparación: Calentar el agua o el caldo, mientras tanto lavamos el arroz en un escurridor bajo el agua del grifo... |
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| Ingredientes: 2 vasos de arroz, 2 cucharadas de aceite, 1 manojo de acelgas, 1 manojo de perejil, 2 vasos de agua,... |
| Preparación: 1- Cortar las hojas de las acelgas, lavar y hervir en 1/2 vaso de agua durante 5 minutos.
2- Escurr... |
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| Ingredientes: 1 pollo de un kilo como mínimo, 2 cucharillas de azúcar, 1 cucharilla de sal, 1 lima, el zumo, 1 ½ c... |
| Preparación: Cortar en cuartos el pollo, marinarlo con el azúcar, sal y jugo de lima por al menos 2 horas. Poner ... |
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| Ingredientes: 750 ml de agua, 500g de arroz japonés ( lavado varias veces, escurrido durante 30min), 250ml de cald... |
| Preparación: • Para empezar, en una olla poner a hervir agua. Cuando ésta esté hirviendo, echar el arroz y concin... |
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| Ingredientes: 1 pescado entero, de boca grande, como el mero, de un peso aprox. 1Kg, 2 escalonias, 1 trozo de jeng... |
| Preparación: Una vez bien limpio el pescado, le quitáis la cabeza y la cola, hacerlo con un corte limpio, ya que ... |
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| Ingredientes: 250 g. de brotes de soja, 2 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal, 2 cebolletas, cortadas en t... |
| Preparación: No lave los brotes de soya si vienen embalados en plástico, pero refrigérelos hasta que los vaya a c... |
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| Ingredientes: 4 plátanos gruesos bien maduros, 1 vaina de vainilla, 1/2 litro de leche, 4 huevos, 150 g de azúcar,... |
| Preparación: Poner a cocer la leche en una cacerola mediana, cuando empiece a hervir añadir la vaina de vainilla ... |
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| Ingredientes: 200gr de costilla de cerdo, 100 gr de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cebolla de cambray, 6gr de ... |
| Preparación: • Empezaremos por cortar los ingredientes sólidos: cortar la carne en cuadraditos de unos 2 cm, cort... |
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| Ingredientes: 450 g. de col de apio china, 6 castañas de agua, frescas o en conserva, 400 g. de magro de cerdo y 1... |
| Preparación: Limpiar la col china y escurrirla bien. Cortar las hojas en tiras de 5 x 2 centímetros aprox, el tro... |
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| Ingredientes: 1/2 kilo camarones, 2 huevos, 2 cucharada salsa soja, 2 cucharada jerez o pisco, 1/2 taza harina, 3 ... |
| Preparación: Macerar los camarones en el licor y la soja por media hora. En un bowl aparte, mezclar la harina, hu... |
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| Ingredientes: 2 bueyes de tamaño mediano/pequeño, 2 escalonias, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de guindilla, bien p... |
| Preparación: Los cuerpos de los bueyes se cortan en trozos, les quitaremos las branquias y los órganos digestivos... |
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| Ingredientes: 2 cangrejos, aquí podríamos utilizar dos nécoras o un buey, los chinos usan cangrejos de los manglar... |
| Preparación: Quitar entera el caparazón del cangrejo, su interior, que lo habréis sacado entero lo partís en 4/6 ... |
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| Ingredientes: Lo verde de 2 cebolletas, 250 g. de caracoles, (en conserva son validos), 100 g. de jamón de Hunan, ... |
| Preparación: ortar lo verde de las cebolletas por la mitad, atar en un nudo la parte más verde, y la más tierna c... |
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| Ingredientes: 1 Kg. de carne de cerdo cortada en dados de unos 2,5 cm. de lado, 250 gr. de espinacas finas, 3 ó 4 ... |
| Preparación: Dorar la carne en la manteca. Mezclar la soja con el saké o jerez, 6 cucharadas de agua, el jengibre... |
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| Ingredientes: 1/2 kg de carne de ternera, 1 cebolla rallada, 2 vasos de tomate triturado ( se puede sustituir por ... |
| Preparación: 1- Calentar el aceite , freir la cebolla hasta que esté dorada.
2- Cortar la carne y lavarla, echar... |
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| Ingredientes: 1 y 1/2 tazas de Floretes de Brócoli, 1 cebolla mediana, cortada en trozos, 1 diente de ajo, bién pi... |
| Preparación: Caliente el aceite en un Wok ó sartén sobre calor alto, y (stir-fry) ó
fría revolviendo el brocoli, ... |
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| Ingredientes: 3/4 Kg lomo o filete cortada en trozos pequeños, 100 grs algas o champiñones (optativo), Jengibre, 4... |
| Preparación: Las algas se lavan bien, se parten y se dejan remojando en agua caliente la noche anterior. Limpiar ... |
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| Ingredientes: 3/4 Kg lomo o filete (escalopas) en cuadraditos, 100 grs algas (optativo), Pisco c/jengibre, 2 cebol... |
| Preparación: Las algas se lavan bien, se parten y se dejan remojando en agua caliente la noche anterior.
Pelar l... |
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| Ingredientes: 50 g. de cadera o de falda en un filete, 250 g. de brécoles, 6 cucharadas de aceite de cacahuete o v... |
| Preparación: Corte la carne en rectángulos de 4 x 3 cm. y 5 mm. de grosor. Póngalos en un perol. Agregue todos lo... |
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| Ingredientes: 1 kilo de carne de carnero, pesada sin hueso. Otro tipo de carne puede ser usado, 10 tazas de agua, ... |
| Preparación: Cortar el carnero en bocaditos. Añadir una taza de agua a la pulpa del coco. Machacar, exprimir, tod... |
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| Ingredientes: 600 gr. de carne de cerdo magra, 3 cebollitas de verdeo, 1 pepino pequeño, 2 morrones medianos, 4 ch... |
| Preparación: Preparar la marinada con los ingredientes citados. Poner los champiñones unos 30 min. en remojo y co... |
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| Ingredientes: 1 trozo de cerdo deshuesado y sin corteza de 1 kg., como jamón, paletilla, lomo, magro, etc., con al... |
| Preparación: Secar la carne con papel absorbente y cortarla en 4 tiras a lo largo. No quitéis el tocino para que ... |
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| Ingredientes: 700 g. de magro de cerdo en un trozo, 3 dientes de ajo, 3 lonchas de raíz de jengibre, 2 cucharadas ... |
| Preparación: Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a un castillo de cocción al... |
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| Ingredientes: 1 solomillo de cerdo o 250 gr. de magro, 2 pepinos pequeños, 2 pimientos, rojos, medianos/pequeños, ... |
| Preparación: ortar la carne en dados y le añadís 1 cucharada de salsa de soja y una cucharilla de maicena, mezcla... |
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| Ingredientes: 1/2 kilo de carne de cerdo cortado en trozos, 1 huevo batido, 2 cucharadas de maizena, 3 cucharadas ... |
| Preparación: Mezclar los trozos de la carne en un tazón grande con el huevo batido, maizena, harina y un poco de ... |
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| Ingredientes: 500 gramos de carne cerdo, ( 2 solomillos), 1 huevo, 3/4 cucharilla de sal, 1/4 cucharilla de glutam... |
| Preparación: ortar el cerdo en bocaditos. Ponerlo a marinar en la siguiente preparación: 1 huevo, ¼ de cucharilla... |
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| Ingredientes: 350 g. de magro de cerdo, 100 g. de repollo encurtido, se vende en conserva, en mandarín se llama Hs... |
| Preparación: Secar el cerdo con papel absorbente, cortarlo en finas tiras y ponerlo en un bol. Mezclar bien todos... |
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| Ingredientes: 400 g. de panceta de cerdo, sin huesos, La parte verde de 2 cebolletas, 4 lonchitas finas de raíz de... |
| Preparación: Cortar el cerdo en tacos de bocado. Cortar lo verde de las cebolletas en 2 y anudar cada parte. Mach... |
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| Ingredientes: 500 g. de panceta de cerdo con corteza, 250 g. de castañas pilongas o 350 g. de castañas frescas pel... |
| Preparación: Cortar el cerdo en trozos de 2,5 x 5 cm. conservando la corteza. Si usáis castañas pilongas, (ya sab... |
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| Ingredientes: 1 vaso grande de Hongos ó Champiñones Chinos, 2 cucharadas de salsa de soya, light = con menos sal, ... |
| Preparación: Remojar los hongos ó champiñones en agua tibia, lavarlos y escurrirlos bien. Mezclar todos los ingre... |
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