15713 recetas | 51 categorías
Afrodisíacos
Aperitivos
Arroces
Aves
Batidos
Bizcochos
Bocadillos
Caldos
Carnes
Cocina Amor
Cocina de Pobre
Cocina Infantil
Cocina Internacional
Cocina Regional Española
Cocina vegetariana
Cocktails
Comida Arabe
Comida Rápida
Cremas
Dulces
Ensaladas
Entrantes
Frios
Fritos
Frutas
Guisos
Huevos
Legumbres
Masas
Microondas
Navidad
No convencional
Pan
Panaderia
Pastas
Pasteleria
Patatas
Pates
Pescados y Mariscos
Pinchos
Postres
Primeros platos
Recetas con Microondas
Recetas light
Salsa y Guarniciones
Sopas y Cremas
Sorbetes
Tarteletas
Tortillas
Verduras
Zumos
 
Cocina Regional Española
231 registros, 0 subcategorías
Registros
ordenar por
Subcategorías
Recetas
Abanico de Aguacate con Salmón Ahumado (Alava)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/41
Ingredientes: 4 aguacates de tamaño medio, 4 cogollos, 300 grs. De salmón ahumado, 4 pepinillos en vinagre, 2 hoja...
Preparación: Después de lavar muy bien las verduras se pica la col en juliana muy fina, se cuartea el cogollo y s...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Abanico de Aguacate con Salmón Ahumado (Tenerife)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/17
Ingredientes: 4 aguacates de tamaño medio, 4 cogollos, 300 grs. De salmón ahumado, 4 pepinillos en vinagre, 2 hoja...
Preparación: Después de lavar muy bien las verduras se pica la col en juliana muy fina, se cuartea el cogollo y s...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Ajo Blanco (Malaga)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/18
Ingredientes: 1 taza de almendras peladas y blanqueadas , 2 dientes de ajo , 3/4 de taza de miga de pan remojada e...
Preparación: En un mortero machaca el ajo y las almendras con un poco de sal mezclando todo muy bien hasta que qu...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Ajoarriero a la Tudelana (Alava)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/7
Ingredientes: 800 gr. de bacalao desalado, 4 dientes de ajo , 1/2 tazón de salsa de tomate muy líquida , Sal , Ace...
Preparación: Secar el bacalao, retirar las pieles y espinas y deshilacharlo. Cortar los dientes de ajo en láminas...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Ajoarriero a la Tudelana (Navarra)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/7
Ingredientes: 800 gr. de bacalao desalado, 4 dientes de ajo , 1/2 tazón de salsa de tomate muy líquida , Sal , Ace...
Preparación: Secar el bacalao, retirar las pieles y espinas y deshilacharlo. Cortar los dientes de ajo en láminas...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Albóndigas a la Bilbaína (Vizcaya)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/14
Ingredientes: 250 gr. de carne de cerdo picada , 250 gr. de carne de ternera picada , 1 cucharada de manteca de ce...
Preparación: Haz primero la salsa fundiendo la manteca de cerdo, añade la cebolla y la zanahoria y cuando comienc...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Albóndigas con Salsa a la moda de Tomelloso (Ciudad Real)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/11
Ingredientes: 300 gr. de carne de ternera picada , 100 gr. de jamón serrano picado , 1/2 cebolla mediana picada , ...
Preparación: Para preparar la salsa, fríe la cebolla picada en 3 ó 4 cucharadas de aceite hasta que comience a to...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Albóndigas Tía Javiera (Madrid)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/4
Ingredientes: 600 gr. de carne picada de ternera , 100 gr. de jamón , 1 diente de ajo , 1 cebolla pequeña , 1 puer...
Preparación: Hacer un amasijo con el diente de ajo machacado y la miga de pan mojada en leche y escurrida. Añadir...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Alcachofas a la Montillana (Cordoba)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/12
Ingredientes: 2 kg de alcachofas, 2 limones, ¼ de litro de vino de Montilla, 1 pizca de azafrán en hebra, 1 dl de ...
Preparación: Se limpian 2 kg de alcachofas dejando sólo el corazón, las frotamos con limón y hervimos con agua y ...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
All Cremat (Girona)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/4
Ingredientes: 1 escórpora de 1,300 Kg. (pescado de roca) , 300 gr. de patatas , 4 dientes de ajo , 4 tomates madur...
Preparación: En una cazuela de barro, poner el aceite a fuego vivo. Mientras se calienta, ir chafando los ajos. D...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Almejas a la Malagueña (Malaga)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/9
Ingredientes: 1 Kg. de almejas, 2 cebollas medianas, 3 ó 4 dientes de ajo, perejil, 1 cucharadita de harina, ½ cuc...
Preparación: Se lavan las almejas y se apartan. Se cogen las cebollas, los ajos y el perejil y se pican menuditos...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Almejas a la Marinera (Guipúzcoa)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/10
Ingredientes: 1 Kg. de almejas , 1 taza de cebollas picadas , 1/3 de taza de aceite de oliva , 1 diente de ajo pic...
Preparación: Lava a fondo las almejas varias veces. Colócalas en una sartén con un poco de agua fría y caliéntala...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Almogrote (Canarias)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/4
Ingredientes: Queso muy curado , 4 Tomates , 2 Pimientas de Cayena, 2 dientes de Ajo, aceite ...
Preparación: Se coge un buen pedazo de queso muy, muy curado (a ser posible gomero, claro está), y se rompe en pe...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Almogrote (Tenerife)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/7
Ingredientes: Queso muy curado , 4 Tomates , 2 Pimientas de Cayena, 2 dientes de Ajo, aceite ...
Preparación: Se coge un buen pedazo de queso muy, muy curado (a ser posible gomero, claro está), y se rompe en pe...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Alubias palmeñas bañezanas estofadas con cecina y androlla maragata (Leon)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/6
Ingredientes: Alubias palmeñas, Cecina de vacuno, Cebolla, Zanahoria, Androllas, Aceite de oliva, Pan frito ...
Preparación: Hidratar en agua fría 500 g de alubias palmeñas junto con 300 g de cecina de vacuno “Cecina de León”...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Amoados (A Coruña)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/3
Ingredientes: Harina , Huevos , Aceite , Leche , Agua ...
Preparación: Esta es la formula gallega de los canutillos rellenos de carne, pero que tienen, naturalmente, su pr...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Ancas de Rana a la Leonesa (Leon)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/6
Ingredientes: 24 ancas de rana , 1 cebolla , 3 tomates , 2 pimientos verdes , Perejil y ajo majado , Pimienta y cl...
Preparación: Se coge. una sartén, se echa aceite, la cebolla picada para que se rehogue un poco, una vez hecho es...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
anchoa
Enviado 25/06/2005
Calificación:
/7
Ingredientes: ...
Preparación: ...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Anguila del Sil envuelta en cecina de vacuno con pimientos asados del Bierzo (Leon)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/2
Ingredientes: Anguila, Cecina, Cebolla, Vino tinto de Mencía, Caldo de pescado, Ajo, Pan frito, Pimientos , Aceite...
Preparación: Filetear la anguila sin espinas y envolver los trozos en lonchas de cecina, aparte sofreír cebolla r...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Angulas a la Cazuela (Guipúzcoa)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/3
Ingredientes: 1/4 de kilo de angulas , Aceite de oliva virgen , 1 diente de ajo , Un trozo de guindilla , Aceite d...
Preparación: Se pone a fuego vivo en una cazuelita de barro el aceite de oliva virgen, el diente de ajo y un pequ...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Arroz A Banda (Alicante)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/9
Ingredientes: 400 gr. de arroz , 1/2 Kg. de cabra (es un pescado de roca) , 1/4 Kg. de rape , 12 almejas frescas ,...
Preparación: En una cazuela grande con aceite freír la mitad de la cebolla picada menudamente. Ya dorada, añadir ...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Arroz a la Santanderina (Cantabria)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/9
Ingredientes: 4 tazas de arroz , 50 gr. de mantequilla , 1 tazón de leche , 4 tajadas de jamón , Sal ...
Preparación: Poner a cocer el arroz en una cazuela de barro con agua, basta que esté cocido, y en ese momento ech...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Arroz al Ajo (Zaragoza)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/4
Ingredientes: 4 tazas llenas de arroz , 8 tazas de caldo de gallina , 8 dientes de ajo , 1 cebolla , 400 gr. de ha...
Preparación: En una cazuela de barro con aceite rehogar la cebolla y los ajos pelados y picados, echar el arroz, ...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Arroz con leche Asturiano (Asturias)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/5
Ingredientes: 1 taza y 3/4 de arroz , 7 tazas y 1/2 de leche fria , 5 cucharadas de azúcar , 1/2 palo de vainilla ...
Preparación: Limpia el arroz y cuecelo en una cacerola con la leche, el azúcar y la vainilla durante hora y media...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Arroz con Leche Asturiano (Asturias)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/5
Ingredientes: 1 taza y 3/4 de arroz , 7 tazas y 1/2 de leche fria , 5 cucharadas de azúcar , 1/2 palo de vainilla ...
Preparación: Limpia el arroz y cuecelo en una cacerola con la leche, el azúcar y la vainilla durante hora y media...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Arroz con Moscancia (Asturias)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
N.R. /0
Ingredientes: 8 cucharadas llenas de arroz , 200 gr. de grasa de cerdo , 1 tripa de cerdo , 1/2 Kg. de cebollas , ...
Preparación: Cómo se hace la moscancia: picar la cebolla muy fina, poner en una cazuela y, bien tapada, cocerla l...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Arroz en Ensalada al Estilo de Reinosa (Asturias)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/4
Ingredientes: 2 tazas de arroz cocido al vapor y frio , 200 gr. de atún en aceite , 8 anchoas , 2 tomates medianos...
Preparación: Desmenuza el atún y mezclalo con el arroz cocido. Añadele el tomate, ponlo en una fuente para servir...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Atascaburras (Albacete)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/2
Ingredientes: 8 patatas medianas , 300 gr. de bacalao desalado , 3 dientes de ajo , 4 huevos duros , 8-10 cucharad...
Preparación: Cocer las patatas con piel durante 30 minutos y, por separado, el bacalao durante 5 minutos. Reserva...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Atún al estilo de Pamplona (Navarra)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/1
Ingredientes: 1 trozo de atún de 3/4 de Kg. de la cola , 1 cebolla mediana , 1 huevo cocido , 3 pepinillos en vina...
Preparación: Corta el atún en 4 rodajas y ponlo en agua fría con el vinagre, 2 cucharaditas de sal, la pimienta, ...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Bacalao a la Cantabra (Cantabria)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/6
Ingredientes: 400 gr. de bacalao previamente remojado , 250 gr. de cebollas , 1 diente gordo de ajo , 2 decilitros...
Preparación: El bacalao, sin escamas y cortado a trozos (dos por persona), se pone al fuego en una cacerola, cubi...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Bacalao a la Riojana (La Rioja)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/1
Ingredientes: 3/4 Kg. de bacalao , ½ Kg. de cebolla en rodajas , 1/2 Kg. de pimientos morrones , 1 cucharadita de ...
Preparación: Previamente, pon el bacalao en remojo durante 36 horas, cambiándole el agua 3 ó 4 veces. Luego ponlo...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Bacalao a la Vizcaína (Vizcaya)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/3
Ingredientes: 1 Kg. de bacalao desalado y troceado , 1 dl. de aceite , 4 dientes de ajo, Salsa vizcaína ...
Preparación: Escurrir el bacalao, limpiarlo de escamas y espinas. Poner al fuego una cazuela de barro con abundan...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Bacalao al Ajoarriero Navarro (Navarra)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/5
Ingredientes: 6 patatas medianas , 6 cucharadas de aceite , 1/2 Kg. de cebollas picadas , 4 dientes de ajo picados...
Preparación: Cuece las patatas con su piel hasta que esten a punto. Retíralas del agua y déjalas enfríar antes de...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Bacalao al Pil-Pil (Vizcaya)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/4
Ingredientes: 4 trozos hermosos de un buen bacalao sin espinas , 4 dientes de ajo , Aceite de oliva virgen , 4 gui...
Preparación: Primeramente se pondrá a remojo el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua al menos 3 veces. Se ...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Bacalao Asturiano (Asturias)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/2
Ingredientes: 4 rodajas gruesas de bacalao salado , 6 dientes de ajo , 1,5 vasos de aceite de oliva , ¼ de vaso de...
Preparación: Secar y quitar las espinas al bacalao. En una sartén freír los ajos fileteados. Cuando comiencen a d...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Bacalao con Tomate (La Rioja)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/2
Ingredientes: 800 gr. de lomos de bacalao , 300 gr. de cebollas , 6 pimientos rojos , 2 Kg. de tomates maduros , 4...
Preparación: Poner el bacalao a remojo con agua fría durante 36 horas. Se debe de cambiar el agua cada 8 horas pa...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Bacalao con Xanfaina (Barcelona)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
N.R. /0
Ingredientes: 800 gr. de lomos de bacalao , 150 gr. de tacos de jamón, 8 pimientos , 6 tomates maduros pelados y s...
Preparación: Desalar el lomo de bacalao durante toda la noche, cambiándole el agua un par de veces. Luego cortarl...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Bacalao en Leche (A Coruña)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/7
Ingredientes: 4 tajadas hermosas de bacalao , 1 Kg. de patatas , 1 cebolla grande , Azafrán, Sal, Pimienta , 1 vas...
Preparación: Desalar el bacalao 72-48 horas en función del grosor de las tajadas, cambiando el agua cada 12 horas...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Bacalao Fresco Horneado al Tomillo (Guipúzcoa)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/1
Ingredientes: 1 bacalao fresco de unos 2 Kg. , 1 cebolla , 1 vaso de brandy , Harina , Tomillo , Jugo de carne , P...
Preparación: Limpiar el bacalao y cortar los lomos en raciones, salpimentar y pasar por la harina. En una sartén ...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Berenjenas como en Eibar (Guipúzcoa)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/1
Ingredientes: 4 berenjenas , 4 tomates , 4 anchoas saladas , 2 dientes de ajo , Miga de pan , Sal , Pimienta , Ace...
Preparación: Pelar las berenjenas y partirlas a lo largo en 2 porciones. Freírlas en aceite. Cortar los tomates e...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Berenjenas en Salsa (Belares)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/5
Ingredientes: 1/2 Vermut seco , 1/2 Whisky , 1 golpe de Marrasquino ...
Preparación: 6 berenjenas , 3 tazas de carne de cerdo picada , 1/2 taza de cebollas picadas , 1 taza de aceite de...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Besugo a la Aragonesa (Zaragoza)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/1
Ingredientes: 1 besugo de 1,5 Kg. aproximadamente , 3 dientes de ajo, 1 limón , 1 copa de coñac , 1 vaso de caldo ...
Preparación: Vaciar y limpiar el besugo. Abrirlo por la mitad con cuidado y retirar las espinas y la piel. Cortar...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Besugo a la Donostiarra (Guipúzcoa)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/1
Ingredientes: 1 besugo de algo más de 1 Kg., 6 dientes de ajo grandes, 1 limón, 3 dl. de aceite, 8 guindillas, Sal...
Preparación: Abrir el besugo de arriba hacia abajo y quitarle la espina central (pueden hacerlo en la pescaderia)...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Besugo a la Espalda (Asturias)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/3
Ingredientes: 1 besugo , Zumo de limón , 1 vaso de vino blanco , 3 dientes de ajo , Ajo y Perejil picados , Aceite...
Preparación: El besugo es conveniente advertirle al pescadero que lo prepare para cocinarlo a la espalda, ya que ...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Besugo al Estilo Orio (Guipúzcoa)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/8
Ingredientes: 2 besugos de 800 gr. cada uno , 3 dientes de ajo , Unos aros de guindilla , 8 cucharadas de aceite ,...
Preparación: Raspar con un cuchillo la piel de los besugos, desde la cola a la cabeza, para que salgan bien todas...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Besugo de Bermeo (Vizcaya)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/2
Ingredientes: 1,5 Kg. de Besugo, 4 cucharadas de Vinagre. , 250 cc. de Aceite de oliva , 8 dientes de Ajo , 1 Guin...
Preparación: Limpiar, escamar y lavar el besugo. Abrirlo a largo por un lateral. Salar, rociarlo con el vinagre y...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Bizcochos de Calatayud (Zaragoza)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/2
Ingredientes: 200 gr. de harina , 25 gr. de azúcar , 75 gr. de azúcar fino , Azúcar glas , 6 claras de huevo , 10 ...
Preparación: Batir las yemas junto con los 125 gr. de azúcar, hasta conseguir una masa esponjosa. Una vez consegu...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Bocartes al Ajillo (Cantabria)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/1
Ingredientes: 24 bocartes (boquerones o anchoas) , 2 dientes de ajo , 1/2 vasito de vino blanco seco, Vinagre , Pe...
Preparación: Lavar, abrir y desespinar los bocartes. Poner aceite en una sartén honda y freír los ajos picados, s...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Boliche de Ternera Braseado (Asturias)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/8
Ingredientes: 1 Kg. de redondo de ternera , 8 cucharadas de aceite , 2 cacillos de caldo algo concentrado , 2 cebo...
Preparación: Salpimentar el redondo y dorar. Reservar la carne. En la grasa sobrante estofar la cebolla picada, e...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
Boniatos Mallorquines (Belares)
Enviado 20/10/2004
Calificación:
/12
Ingredientes: 1 Kg. de boniatos , 1/4 de litro de miel , aceite abundante ...
Preparación: Pelar los boniatos. Cortarlos en láminas y freírlos en aceite hasta que estén cocidos. Retirarlos cu...
Enviasela a un amigo!
Malo
Bueno
   
 
Recetas de cocina Cocina Regional Española. las mejores recetas de cocina. Vota las que más te gusten, añade las tuyas propias y sobre todo no dejes de probar nuestras recetas de cocina.