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Cocina Regional Española |
231 registros, 0 subcategorías |
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| Ingredientes: 4 aguacates de tamaño medio, 4 cogollos, 300 grs. De salmón ahumado, 4 pepinillos en vinagre, 2 hoja... |
| Preparación: Después de lavar muy bien las verduras se pica la col en juliana muy fina, se cuartea el cogollo y s... |
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| Ingredientes: 4 aguacates de tamaño medio, 4 cogollos, 300 grs. De salmón ahumado, 4 pepinillos en vinagre, 2 hoja... |
| Preparación: Después de lavar muy bien las verduras se pica la col en juliana muy fina, se cuartea el cogollo y s... |
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| Ingredientes: 1 taza de almendras peladas y blanqueadas , 2 dientes de ajo , 3/4 de taza de miga de pan remojada e... |
| Preparación: En un mortero machaca el ajo y las almendras con un poco de sal mezclando todo muy bien hasta que qu... |
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| Ingredientes: 800 gr. de bacalao desalado, 4 dientes de ajo , 1/2 tazón de salsa de tomate muy líquida , Sal , Ace... |
| Preparación: Secar el bacalao, retirar las pieles y espinas y deshilacharlo. Cortar los dientes de ajo en láminas... |
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| Ingredientes: 800 gr. de bacalao desalado, 4 dientes de ajo , 1/2 tazón de salsa de tomate muy líquida , Sal , Ace... |
| Preparación: Secar el bacalao, retirar las pieles y espinas y deshilacharlo. Cortar los dientes de ajo en láminas... |
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| Ingredientes: 250 gr. de carne de cerdo picada , 250 gr. de carne de ternera picada , 1 cucharada de manteca de ce... |
| Preparación: Haz primero la salsa fundiendo la manteca de cerdo, añade la cebolla y la zanahoria y cuando comienc... |
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| Ingredientes: 300 gr. de carne de ternera picada , 100 gr. de jamón serrano picado , 1/2 cebolla mediana picada , ... |
| Preparación: Para preparar la salsa, fríe la cebolla picada en 3 ó 4 cucharadas de aceite hasta que comience a to... |
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| Ingredientes: 600 gr. de carne picada de ternera , 100 gr. de jamón , 1 diente de ajo , 1 cebolla pequeña , 1 puer... |
| Preparación: Hacer un amasijo con el diente de ajo machacado y la miga de pan mojada en leche y escurrida. Añadir... |
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| Ingredientes: 2 kg de alcachofas, 2 limones, ¼ de litro de vino de Montilla, 1 pizca de azafrán en hebra, 1 dl de ... |
| Preparación: Se limpian 2 kg de alcachofas dejando sólo el corazón, las frotamos con limón y hervimos con agua y ... |
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| Ingredientes: 1 escórpora de 1,300 Kg. (pescado de roca) , 300 gr. de patatas , 4 dientes de ajo , 4 tomates madur... |
| Preparación: En una cazuela de barro, poner el aceite a fuego vivo. Mientras se calienta, ir chafando los ajos. D... |
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| Ingredientes: 1 Kg. de almejas, 2 cebollas medianas, 3 ó 4 dientes de ajo, perejil, 1 cucharadita de harina, ½ cuc... |
| Preparación: Se lavan las almejas y se apartan. Se cogen las cebollas, los ajos y el perejil y se pican menuditos... |
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| Ingredientes: 1 Kg. de almejas , 1 taza de cebollas picadas , 1/3 de taza de aceite de oliva , 1 diente de ajo pic... |
| Preparación: Lava a fondo las almejas varias veces. Colócalas en una sartén con un poco de agua fría y caliéntala... |
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| Ingredientes: Queso muy curado , 4 Tomates , 2 Pimientas de Cayena, 2 dientes de Ajo, aceite ... |
| Preparación: Se coge un buen pedazo de queso muy, muy curado (a ser posible gomero, claro está), y se rompe en pe... |
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| Ingredientes: Queso muy curado , 4 Tomates , 2 Pimientas de Cayena, 2 dientes de Ajo, aceite ... |
| Preparación: Se coge un buen pedazo de queso muy, muy curado (a ser posible gomero, claro está), y se rompe en pe... |
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| Ingredientes: Alubias palmeñas, Cecina de vacuno, Cebolla, Zanahoria, Androllas, Aceite de oliva, Pan frito ... |
| Preparación: Hidratar en agua fría 500 g de alubias palmeñas junto con 300 g de cecina de vacuno “Cecina de León”... |
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| Ingredientes: Harina , Huevos , Aceite , Leche , Agua ... |
| Preparación: Esta es la formula gallega de los canutillos rellenos de carne, pero que tienen, naturalmente, su pr... |
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| Ingredientes: 24 ancas de rana , 1 cebolla , 3 tomates , 2 pimientos verdes , Perejil y ajo majado , Pimienta y cl... |
| Preparación: Se coge. una sartén, se echa aceite, la cebolla picada para que se rehogue un poco, una vez hecho es... |
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| Ingredientes: ... |
| Preparación: ... |
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| Ingredientes: Anguila, Cecina, Cebolla, Vino tinto de Mencía, Caldo de pescado, Ajo, Pan frito, Pimientos , Aceite... |
| Preparación: Filetear la anguila sin espinas y envolver los trozos en lonchas de cecina, aparte sofreír cebolla r... |
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| Ingredientes: 1/4 de kilo de angulas , Aceite de oliva virgen , 1 diente de ajo , Un trozo de guindilla , Aceite d... |
| Preparación: Se pone a fuego vivo en una cazuelita de barro el aceite de oliva virgen, el diente de ajo y un pequ... |
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| Ingredientes: 400 gr. de arroz , 1/2 Kg. de cabra (es un pescado de roca) , 1/4 Kg. de rape , 12 almejas frescas ,... |
| Preparación: En una cazuela grande con aceite freír la mitad de la cebolla picada menudamente. Ya dorada, añadir ... |
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