| Ingredientes: |
| 1 Kg. de almejas , 1 taza de cebollas picadas , 1/3 de taza de aceite de oliva , 1 diente de ajo picado , 1/4 de taza de miga de pan , 2 cucharadas de zumo de limón , 1/2 taza de vino blanco seco , 1 cucharada de perejil fresco picado , 1/2 hoja de laurel , Sal y Pimienta recién molida |
| Preparación: |
| Lava a fondo las almejas varias veces. Colócalas en una sartén con un poco de agua fría y caliéntalas hasta que hiervan. Una vez que estén abiertas, sácalas del agua, cuélalas y reserva el líquido. Tira las cácaras vacías y pon la mitad de las almejas en una cazuela de barro. Calienta el aceite en una sartén y cuece las cebollas y el ajo hasta que empiecen a dorarse. Añade la miga de pan. Echa el líquido de las almejas y el vino. Añade el zumo de limón, el laurel y salpimenta. Sacude la cacerola y déjala hervir 5 minutos a fuego vivo. Vierte sobre las almejas y deja hervir otros 10 minutos a fuego bajo. Espolvorea con perejil y sazona al gusto. Sirve al momento. La salsa debe estar ligeramente ligada, asi que añade algo más de miga de pan si fuera necesario |
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