| Ingredientes: |
| 1 Kg. de bacalao desalado y troceado , 1 dl. de aceite , 4 dientes de ajo, Salsa vizcaína |
| Preparación: |
| Escurrir el bacalao, limpiarlo de escamas y espinas. Poner al fuego una cazuela de barro con abundante aceite y los ajos. Cuando estén dorados, retirarlos y poner el bacalao con la piel hacia arriba. Después de 15 minutos el bacalao estará hecho. Retirar el aceite y cubrir el bacalao con la salsa vizcaína. Añadir 2 cucharadas del aceite donde se hizo el bacalao y dejar cocer a fuego muy lento 5 minutos, sin que hierva. Servir caliente. |
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