| Ingredientes: |
| 1 bacalao fresco de unos 2 Kg. , 1 cebolla , 1 vaso de brandy , Harina , Tomillo , Jugo de carne , Pimienta y Perejil , Aceite y Sal , Patatas y zanahorias hervidas (como guarnición) |
| Preparación: |
| Limpiar el bacalao y cortar los lomos en raciones, salpimentar y pasar por la harina. En una sartén con aceite, dorar los trozos de bacalao, añadir la cebolla cortada en juliana y el tomillo. Cuando esté dorado, quitar el aceite y flamear con el brandy. Añadir unas cucharaditas de jugo de carne e introducir en el horno durante 5 minutos a 150 ºC. Servir los lomos de bacalao junto con el jugo obtenido. Espolvorear con un poco de perejil. Acompañar con unas patatas y unas zanahorias hervidas. |
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