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Cocina vegetariana
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Recetas
Ajíes rellenos con espinacas
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/41
Ingredientes: Cinco ajíes rojos medianos, medio ají rojo chico cortado en cubitos, dos tazas de espinacas cocidas,...
Preparación: Cortar los ajíes por la mitad a lo largo y vaciarlos. Cocinar los cubitos de ají en un fondo de acei...
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Arroz
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/14
Ingredientes: ¼ Kilo de arroz, 200 grs. De porotos o de arvejas partidas, 1 coliflor pequeña, 1cda. De pimienta ne...
Preparación: Ponga el agua y la sal a hervir. Mientras tanto lave los porotos y el arroz separadamente, y d...
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Arroz con espinacas
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/33
Ingredientes: Una taza de espinacas cocidas y picadas, cuatro dientes de ajo, dos tazas pequeñas de arroz, dos hue...
Preparación: Lavar las espinacas, hervirlas y escurrirlas. Cocinar el arroz y colarlo. Picar los dientes de ajo y...
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Arroz con hortalizas
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/7
Ingredientes: 350grs. De arroz, 3/4lt. De agua, 1cda. sopera de aceite, 50grs. De arvejas, 50grs. De coliflor, 50g...
Preparación: Lave el arroz, remojelo 15 minutos, escurralo. Machaque juntos el jengibre, los ajies y la cur...
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Arroz florecido
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/8
Ingredientes: 300grs. De arroz, 3/4lts. De agua, 2 papas cortadas en cubitos, 200grs. De arvejas frescas, 4 tomate...
Preparación: En una cacerola grande, haga hervir el agua y vierta el arroz en forma de lluvia, en cuanto el ...
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Berenjenas a la espanola
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/18
Ingredientes: Cuatro berenjenas, un huevo, dos morrones rojos, cuatro tomates grandes, harina, aceite, sal, pimien...
Preparación: Cortar las berenjenas a lo largo en gruesas lonjas, sumergirlas en el huevo batido y untar ambas car...
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Berenjenas con toda la fibra
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/14
Ingredientes: Dos berenjenas chicas, una cucharada de aceite de oliva, ocho bastones de queso, tres cucharadas de...
Preparación: Cortar las berenjenas en láminas, pincelarlas con el aceite y cocinarlas diez minutos a la plancha. ...
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Budin de arvejas y arroz
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/9
Ingredientes: Una taza de arroz cocido, una lata de arvejas, dos cucharadas de queso rallado, dos papas, dos zanah...
Preparación: Mezclar el arroz, las arvejas, el queso rallado y la zanahoria, previamente hervidas y cortadas en c...
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Budin de chauchas
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/3
Ingredientes: Medio kilo de chauchas cocidas, una cebolla rallada, dos cucharadas de avena remojadas en media taza...
Preparación: Picar las chauchas cocidas. Rehogarlas en aceite junto a la cebolla. Agregar la avena remojada, las ...
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Budin de esparragos
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/1
Ingredientes: Las puntas cocidas de un atado de espárragos, dos puerros picados, dos tazas de leche caliente, sete...
Preparación: Poner en una cacerola la manteca junto con los puerros picados. Llevar al fuego y cuando la manteca ...
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Budín de tomates con salsa blanca
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/3
Ingredientes: Un kilo de tomates maduros, una cebolla, tres cucharadas de queso rallado, cuatro huevos, cien gramo...
Preparación: Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos, picarlos y ponerlos en una cacerola con la cebolla p...
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Budín de zapallo
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/7
Ingredientes: Un kilo de zapallo, un litro de leche, dos cucharadas de azúcar, una taza y media de miga de pan rem...
Preparación: Hervir el zapallo en leche, cuando esté tierno, escurrir y pasar por un prensapuré. Salpimentar. Agr...
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Budín fresco de zanahorias
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/3
Ingredientes: Un kilo y medio de zanahorias lavadas y peladas, dos cebollas grandes, cien gramos de manteca, una c...
Preparación: Pisar las zanahorias hasta hacerlas un puré. Rehogar la cebolla en manteca y aceite. Incorporar la z...
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Calabazas rellenas
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/8
Ingredientes: Dos calabazas pequeñas, dos tazas de acelga hervida y escurrida, una cebolla mediana, un huevo, tres...
Preparación: Cortar las calabazas al medio, vaciarlas y cocinarlas al horno con cáscara hasta que estén tiernas. ...
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Crepes de espinaca
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/10
Ingredientes: Doscientos gramos de harina, medio litro de leche, tres huevos, doscientos gramos de tofu, dos cucha...
Preparación: Mezclar la harina con la leche, el aceite y los huevos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Deja...
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Donas
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/15
Ingredientes: 500grs. De harina comun, 100grs. De azucar, 50grs. De manteca, 200cc. De leche, 50grs. De levadura, ...
Preparación: Mezcle la harina con la canela. Agregue la levadura desmenuzandola. Mezclela bien. Agregue l...
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Empanadas cuatro quesos
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/4
Ingredientes: Masa base de empanadas, 150grs. De queso mantecoso, 150grs. De ricota, 150grs. de roquefort, 150grs....
Preparación: Se prepara la masa de empanadas siguiendo el procedimiento indicado. Por otro lado se pone a d...
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Empanadas de espinaca
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/5
Ingredientes: Masa base de empanadas, 1 atado de espinacas, 150grs. De ricota, 2cdas. de avena....
Preparación: Preparar la masa como lo indica la receta anterior. Por otro lado cocinar la espinaca con el m...
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Ensalada caprese
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/8
Ingredientes: Trescientos gramos de muzzarella, doscientos gramos de tomates cherrys, albahaca picada, aceite de o...
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y agregar sal a gusto....
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Ensalada cobb
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: Una taza de palta cortada en cubos, dos huevos duros, cien gramos de roquefort picado, dos tomates ...
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y agregar sal a gusto....
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Ensalada de lechuga
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/7
Ingredientes: Lechuga, Aceitunas negras o verdes, Zanahorias, Rabanitos, Tomates Almendras....
Preparación: Se colocan la cantidad de hojas de lechuga que desee emplear. Se limpian y se secan bien, se c...
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Ensalada de repollitos
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/6
Ingredientes: 1kg. De repollitos de bruselas, 2cdtas. de mostaza, 2cdtas. de crema de leche, ½ taza de nueces pica...
Preparación: Lave y limpie los repollitos, quitando las hojas marchitas y cortando un poco el tallo. Cocine...
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Ensalada luciana
Enviado 30/03/2007
Calificación:
N.R. /0
Ingredientes: Dos tazas de remolachas hervidas y cortadas en cubitos, dos tazas de queso fontina cortado en dados,...
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y agregar sal a gusto....
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Ensalada surtida
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: 2 papas grandes, 2 rabanitos, 2 remolachas, Cilantro, Tomate Aceitunas....
Preparación: Cocinar las papas con cascara, lo mismo que las remolachas. Luego pelarlas y cortalas en cubi...
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Ensalada vegetariana
Enviado 30/03/2007
Calificación:
N.R. /0
Ingredientes: Una taza de arroz integral hervido y escurrido, doscientos cincuenta gramos de chauchas cocidas, dos...
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y agregar sal a gusto....
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Granola
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/6
Ingredientes: 1/2kg. De avena, 50grs. De manteca, 3cdas. de nueces, 3cdas. de mani tostado picado, 3cdas. de coco,...
Preparación: Tueste la avena en una olla grande junto con la manteca. Debe tomar un color marron claro. Ag...
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Guiso de lentejas
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/17
Ingredientes: 1/2kg. De lentejas, 2 zanahorias picadas en cubitos, 2 papas chicas cortadas en cubitos, 1/4kg. De c...
Preparación: Cocine las lentejas y las zanahorias hasta que empiecen a ablandarse. Agregue entonces las pap...
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Masa base para empanadas
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/4
Ingredientes: 400grs. De harina leudante, 3cdas. de germen de trigo, 3cdas. de salvado, 3cdas. de aceite, 2 tazas ...
Preparación: Mezcle la harina con el germen de trigo, el salvado y la sal, agregue la leche o el agua hasta ...
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Masa base para pizza
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/6
Ingredientes: 200grs. De harina, 120cc. De agua, 10grs. De levadura, 1 pizca de sal, 1cdta. De aceite....
Preparación: Colocar la harina en un bol, y agregarle el agua con la sal diluida y el aceite. Desgranar bie...
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Mayonesa de zanahoria
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/4
Ingredientes: 1 zanahoria, 1 pizca de albahaca fresca o seca, 1/2cda. de sal, ½ taza de aceite....
Preparación: Se cocina la zanahoria con piel y una vez cocida se pela y se pica. Se coloca en la licuadora ...
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Mil hojas sobre culie colorado
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: MASA: Dos huevos, una clara de huevo, tres cucharadas de leche en polvo. RELLENO: trescientos gramos...
Preparación: Mezclar los ingredientes de la masa, calentar una panquequera y realizar cuatro panqueques.Unir el q...
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Omelette francés
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/3
Ingredientes: Cuatro huevos, cuatro claras, doscientos cincuenta gramos de champignones, dos tazas de leche descre...
Preparación: Lavar y filetear los champignones, cocinar cinco minutos en agua con sal y reservar. Disolver la féc...
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Omelette multicolor
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/3
Ingredientes: Cuatro huevos, cuatro claras, un ají morrón rojo, uno verde, una cebolla grande, dos tomates grandes...
Preparación: Pelar y picar finamente la cebolla. Cortar los ajíes, retirar las partes blancas, cortar en cuadradi...
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Paltas rellanas
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/1
Ingredientes: ½ palta por persona, Jugo de limon, 1/4kg. De ricota, 1cdta. De apio molido, Sal, Aceite....
Preparación: Se pelan las mitades de las paltas, se rocia el interior con jugo de limon y sal. Se mezcla mu...
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Pan de centeno
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/3
Ingredientes: 3/4kg. De harina comun, 1/4kg. De harina de centeno, 15grs. De sal, 200cc. De yogurt, 400cc. De agua...
Preparación: Mezclar los ingredientes y colocar al final la levadura. Amazar bien hasta obtener una masa un...
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Pan de salvado
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/1
Ingredientes: 1 taza de leche, 50grs. De manteca, 40grs. De levadura, 1 taza de agua tibia, 2 tazas de harina comu...
Preparación: Caliente la leche (sin hervir), agregue la manteca y resuelva hasta que quede homogeneo. Disuelva l...
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Pizza de acelga
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/4
Ingredientes: 200grs. De harina de garbanzos, 600cc. De agua, 50grs. De queso rallado, 200grs. De queso mantecoso,...
Preparación: Coloque en un recipiente la harina y agreguele poco a poco el agua. Mezcle bien, agregue el qu...
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Pizza de broccoli
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/3
Ingredientes: Masa base para pizza, Salsa de tomate, 1 broccoli, 250grs. De muzzarella, 3 Tomates medianos pelados...
Preparación: Estire la masa de pizza y deje reposar. Extiendale encima el tomate y deje reposar nuevamente....
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Redonditos con pasas de uva
Enviado 30/03/2007
Calificación:
N.R. /0
Ingredientes: 500grs. De harina, 100grs. De azucar, 60grs. De manteca, 180cc. De leche, 6cdas. de agua, 50grs. De ...
Preparación: Colocar la harina en un bol y agregarle la leche, la sal y el azucar. Agregar luego la ralladu...
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Salsa de coliflor
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/1
Ingredientes: Dos cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo, trescientos gramos de coliflor, sal y pimienta ...
Preparación: En una sartén calentar el aceite de oliva. Dorar allí el diente de ajo picado. Unir la coliflor ya l...
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Salsa de remolacha
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/2
Ingredientes: 2 tazas de agua, 2cdas. de harina, 1cda. de sal fina, 1 remolacha rallada cruda....
Preparación: Disuelva la harina en una taza de agua. Por otro lado ponga a hervir el agua de la otra taza c...
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Sopa de champignones
Enviado 30/03/2007
Calificación:
N.R. /0
Ingredientes: Medio kilo de champignones, cien gramos de fideos finos, un puerro, un nabo, una cebolla, tres dient...
Preparación: Lavar y cortar en pequeños trozos los champignones, el puerro, los nabos, la cebolla y el ajo. Rehog...
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Sopa de coliflor
Enviado 30/03/2007
Calificación:
N.R. /0
Ingredientes: Una coliflor, una cebolla, un ajo, un cubito de caldo de verduras, aceite de oliva, sal y pimienta a...
Preparación: Hervir la coliflor, separar los gajos, reservar el tronco y el jugo en el vaso de la batidora. Freír...
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Tagliatelle de verduras
Enviado 30/03/2007
Calificación:
N.R. /0
Ingredientes: Cincuenta gramos de espárragos, cincuenta gramos de zucchinis, cincuenta gramos de coliflor, cincuen...
Preparación: Lavar las verduras, quitarles las partes duras a los espárragos y a los zucchinis. Separar en ramita...
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Tarta de choclo
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/6
Ingredientes: Dos tapas pascualinas, cuatro choclos desgranados, dos cebollas medianas picadas, media taza de lech...
Preparación: Rehogar las cebollas en aceite con una cucharadita de azúcar, agregar el choclo desgranado y la lech...
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Tarta de espinaca
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/1
Ingredientes: 1 taza de harina integral, 1 pimenton, 2 tomates, 1cdta. De sal, 1 atado de espinacas, 3 zanahorias,...
Preparación: Se pican los tomates y se agrega el oregano. Se pican las espinacas con la mano y se unen con ...
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Tarta de remolacha y ricotta
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/7
Ingredientes: Dos tapas pascualinas, seiscientos gramos de remolacha cocida, trescientos gramos de ricotta, tres h...
Preparación: Poner en el vaso de la procesadora la remolacha, la ricotta y los huevos. Procesar hasta formar una ...
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Tarta de ricotta y perejil
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/4
Ingredientes: Dos tapas pascualinas, cuatrocientos gramos de ricotta, dos cucharadas de fécula de maíz, cuatro ye...
Preparación: En un bol colocar la ricotta, la fécula de maíz, las yemas, el queso rallado, la cebolla rehogada, ...
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Tarta de vegetales
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/3
Ingredientes: Dos tapas pascualinas, un pocillo de aceite, dos cebollas picadas, un ají morrón picado, cuatro zapa...
Preparación: En una cacerola rehogar la cebolla con el aceite. Incorporar el ají morrón, los zapallitos y las zan...
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Tarta de zapallitos
Enviado 30/03/2007
Calificación:
/11
Ingredientes: Dos tapas pascualinas, setecientos cincuenta gramos de zapallitos cocidos y escurridos, tres huevos,...
Preparación: Disolver el caldo de verduras en agua hirviendo. Cortar los zapallitos en tiritas y agregarlos al ca...
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