| Ingredientes: |
| Cinco ajíes rojos medianos, medio ají rojo chico cortado en cubitos, dos tazas de espinacas cocidas, escurridas y picadas. Doscientos gramos de queso blanco, doscientos gramos de queso por salut, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. |
| Preparación: |
| Cortar los ajíes por la mitad a lo largo y vaciarlos. Cocinar los cubitos de ají en un fondo de aceite de oliva caliente y mezclarlos con la espinaca, el queso blanco, el queso por salut cortado en cubitos, reservar tres cucharadas, y el queso rallado; salpimentar. Rellenar las mitades de los ajíes, ubicarlos sobre una chapa para horno ligeramente aceitada y cubrirlos con el resto del queso port salut. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por treinta minutos o hasta que los ajíes estén tiernos y gratinados. |
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