| Ingredientes: |
| Un kilo de zapallo, un litro de leche, dos cucharadas de azúcar, una taza y media de miga de pan remojada en leche y escurrida, cuatro cucharadas de queso rallado, tres huevos semibatidos, sal y pimienta a gusto. |
| Preparación: |
| Hervir el zapallo en leche, cuando esté tierno, escurrir y pasar por un prensapuré. Salpimentar. Agregar el azúcar, la miga de pan remojada, el queso rallado, los huevos, y la cebolla rehogada en aceite. Colocar en una budinera previamente enharinada y enmantecada. Cocinar en horno moderado durante cuarenta y cinco minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar. |
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