| Ingredientes: |
| 02 berenjenas grandes, 03 dientes de ajo machacados, cucharas soperas de tahini (pasta de ajonjolí), 02 cucharas soperas de aceite de oliva, el jugo de 1 limón grande, 01 cucharada sopera de vinagre (opcional), 01 cucharadita de comino, 01 cucharadita de sal, pimienta, 1/2 cucharadita de tomillo. |
| Preparación: |
| Asar las berenjenas hasta que estén tiernas, unos 40 minutos. Retirar la pulpa y amasar. Poner en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el tahini. Hacer el puré, Agregar el tahini. Comprobar el sazonamiento. Servir con aceite, aceitunas y perejil picado y pan árabe ( pita). |
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