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Cuscús de verduras |
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| Ingredientes: |
| 01 berenjena en trozos , 02 cucharadas de sal , 03 cucharadas de aceite vegetal , 01 cebolla en rodajas , sal , 01 pimiento rojo limpio y cortado , 01 pimiento verde limpio y cortado , 225 gr. de calabacines en rodajas , 400 gr. de tomate en lata triturado , 04 tomates frescos , pimienta , 01 cucharada de albahaca fresca picada , 01 cucharada de orégano fresco picado , 01 cucharadita de azúcar , 350 gr. de sémola para el cuscús , 01 bolita de mantequilla , 01 ramita de orégano fresco para adornar. |
| Preparación: |
| Espolvorear con sal los trozos de berenjena y dejar reposar. Lavarlos bajo el agua. Secar con papel de cocina. Calentar el aceite en una olla, añadir la cebolla y el ajo, tapar y cocer a fuego suave 10 minutos, añadir la berenjena, pimientos y calabacín. Tapar y continuar la cocción 5 minutos. Remover con frecuencia verter el tomate triturado y cocer destapado otros 15 minutos. Poner los tomates frescos en un bol y cubrirlos con agua hirviendo. Dejar 20 segundos. Pasarlos por agua fría. Pelarlos, cuartearlos y quitar las semillas. Cortarlas en tiras. Añadir a la olla los tomates, las hierbas picadas, el azúcar y salpimentar. Dejar cocer 5 minutos. Luego escurrirla en un colador. Remover el CUSCÚS con la bolita de mantequilla y salpimentar. Colocarlo en la fuente de servir y en medio poner las verduras. Adornar con una ramita de orégano fresco. |
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Comentarios |
| 26/05/2009 por cristy : En donde se compra el cuscus? yo vivo en Guadalajara, Jalisco Mèxico. Gracias |
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| 18/11/2008 por iudhfisdbg : eso me parece m ben lo del cuncus es una comida mu ben echa |
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| 16/09/2007 por Hanan : no explicas como se prepara el cuscus,me gustaria saber como se hace. |
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| 19/06/2007 por ary : no es un poco lioso?
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| 10/10/2006 por : el cuscus no se le tira agua ni na |
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| 16/02/2006 por : Está muy bien, sana y apta para dieta vegetariana |
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| 20/04/2005 por : Esta receta me parece muy sana y nutritiva, al conservar todas sus propiedades, ofreciendonos una rica fuente de salud.Pepe |
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