| Ingredientes: |
| una taza de arverjas secas.
dos litros de caldo.
media taza de leche evaporada pura.
media cebolla mediana.
una cucharada de mantequilla.
cuadrados de pan frito, al gusto.
perejil picado. |
| Preparación: |
| si quieres pre para r este plato, debes haber remojado la arverjas desde la vispera, para que se ablanden. cocinalas en caldo hasta que se deshagan.aparte, en una olla, sofreir en mantequilla cebolla picada y perejil. licuar esta mezcla, o pasar por un colador.vierte esto es la olla donde estan las arverjas hervidas y blanditas; una vez que suelte el hervor, apaga y añade la leche.
vuelve a licuar todo esto, y luego repite la pasada por el colador de malla mas fino que tengas, porque este proceso le dara una suavidad especial a la crema.sirve tu riquisima crema adornando con los cuadraditos de pan frito en aceite. |
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