| Ingredientes: |
| Ingredientes para 6 personas
-800 gramos de calabacines
-500 gramos de patatas
-1 cebolla
-2 huevos
-80 gramos de queso rallado parmesano
-50 gramos de pan rallado
-1 diente de ajo
-1 pizca de sal
-100 ccs de aceite
-1 pizca de nuez moscada
-1 pizca de mejorana
-1 pizca de perejil |
| Preparación: |
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Pelar, lavar y cortar en dados las patatas y cocerlas en agua fría durante 10 min. Escurrirlas y sazonarlas y se trituran hasta hacerlas puré. Lavar los calabacines, se cortan en lonchas y se fríen en una sartén con un poco de aceite con cebolla picada y el diente de ajo machacado. Echar sal. Se precalienta el horno a 200º.En un bol grande, se mezcla el puré de patatas con la nuez moscada, los huevos, el pan rallado (se reserva un poco), los calabacines tibios, la mejorana y el perejil picado. Se echa todo en una placa de horno cubierta con papel de horno y se le da forma cilíndrica. Espolvorear con un poco de pan rallado y parmesano, y se rocía con un poco de aceite. Cocer en el horno a 200º durante 30 minutos hasta que dore y sea sólido. Dejar que temple y servir en rodajas. Acompañantes: Rodajitas de calabacín doradas en la sartén y una salsa de tomate y albahaca fresca.
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