| Ingredientes: |
| 400 gr. de salmón fresco , 1 Kg. de acelgas , 5 huevos , 1 bote de nata , 1 limón , Manteguilla , Sal y pimienta |
| Preparación: |
| Cortar el salmón en filetes no muy gruesos y sazonar con sal, pimienta y zumo de limón. Cocer 2 huevos y partir por la mitad. Elegir las hojas de acelga mas grandes, escaldar en agua hirviendo y forrar con ellas un molde previamente untado con mantequilla. Hervir el resto de las acelgas, escurrir y pasar por la batidora con 3 huevos y la nata hasta obtener una crema; salpimentar. Verter la mitad de la crema de acelgas en el molde, colocar una capa de filetes de salmón, los huevos duros, el resto de los filetes, y encima el resto de la crema de acelgas. Cocer al horno, al baño María, durante 45 minutos. Desmoldar y servir acompañado con una salsa holandesa o una bechamel clarita |
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