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Tapado olanchano(honduras)
30/03/2007
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Calificación: / 31
Ingredientes:
Ingredientes para 1 personas TAPADO OLANCHANO ADA MARIA (HONDURAS) carne salada de Olancho(preferible)… 12 a 15 chorizos….. costilla de cerdo…. 1 lib. de chicharrones…. 3 plátanos verdes…. 3 plátanos maduros yuca REFRITO: 3 tomates grandes,, 2 chile verdes grandes,,,1/2 cabeza de ajo, culantro fino y ancho,, ,1 cebolla picadita ,,chile picante(si lo desea) achiote poquito. picar finito cebolla, chile dulce, ajo, culantro y el tomate que debe ser bastante……freir todo, agregarle pimienta, chile picante si desea…..agregar agua que sobro donde se coció la carne y la costilla dejar cocer un poco y agregarlo al tapado…..
Preparación:
PREPARACION: poner la carne en agua un día antes para sacarle la sal. si no encuentra salada entonces prepararla…….la carne se sala unos 6 a 8 días antes con bastante sal y se pone al sol todos los días hasta que se seca………..al momento de preparar el tapado… se saca del agua la carne….cortar en trocitos y poner cocinar con ajo, culantro hasta que este blanda………en una olla grande forrar el fondo con cáscara de plátano….luego poner por capas: primero la costilla que ha sido cocida previamente también………Una de plátano verde……….Una de chorizo…Una de plátano maduro………..Una de chicharrones……….yuca……carne salada y así hasta terminar y cubrir con mas cáscaras de plátano…agregarle el refrito,,,,achiote, ,,dejar cocer por 2 horas mínimo. SANDRA ALMENDARES DE BUSTILLO---HONDURAS
Malo
Bueno
Comentarios
24/02/2011 por Jocoal23 : Disculpe pero el tapado olanchano no es "Sopa" es "Caldo" no se equivoquen y el olanchano no lleva coco y si chorizo
07/01/2011 por sara : seria bueno que las recetas se escribieran por aparte especificando la costeña y la olanchana por aparte tiende a comfundir y se esta desordenada y ke sean las originales
01/02/2010 por diana : feo
19/11/2009 por raquel gonzalez hernandez : estan del nabo estas recetas k asco son unos pendejos los k las escribieron
16/08/2009 por Rafazavala : Creo que no lleva chorizo ni chicharrón, y en cuanto a la leche de coco es un buen ingrediente para mi. pero si le agragamos leche de coco, deja de ser tapado olanchano y se conviente en tapado costeño, que lleva pescado tambien.
02/07/2009 por fidel : la verdad no es asi el tapado olanchano original no lleva ni chicharron, ni chorizo lo unico que lleva es costilla o carne salada y los platanos, guineos, yuca. algunas personas incluso en olancho le ponen algunas cosas de mas pero el verdadero tapado olanchano que es comida criolla y no lleva tantas cosas, es como la baleada que la original baleada es con frijoles y queso pero hay personas que le ponen de todo hasta repollo.
18/03/2009 por mike : no esta completo parece que la receta esta un poco desordenada hay que mejorarla
01/11/2008 por TERESA : No es asi tienes una idea pero realmente no es asi la receta te falta
28/09/2008 por mini : mmm yo lo hago y lo disfruto pero con leche de coco
23/09/2008 por irma : porq no le pnen la eche de coco asi parese sopa de res
07/07/2008 por anonimo : chiquilla y la leche de coco donde la dejas
12/03/2008 por anonimo : es malo
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Tapado olanchano(honduras) no-convencional Recetas de cocina, opina, añade las tuyas y disfruta de nuestras recetas. Tapado olanchano(honduras) no-convencional.