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Tapado olanchano(honduras) |
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| Ingredientes: |
| Ingredientes para 1 personas
TAPADO OLANCHANO ADA MARIA (HONDURAS)
carne salada de Olancho(preferible)…
12 a 15 chorizos…..
costilla de cerdo….
1 lib. de chicharrones….
3 plátanos verdes….
3 plátanos maduros
yuca
REFRITO: 3 tomates grandes,, 2 chile verdes grandes,,,1/2 cabeza de ajo, culantro fino y ancho,, ,1 cebolla picadita ,,chile picante(si lo desea) achiote poquito. picar finito cebolla, chile dulce, ajo, culantro y el tomate que debe ser bastante……freir todo, agregarle pimienta, chile picante si desea…..agregar agua que sobro donde se coció la carne y la costilla dejar cocer un poco y agregarlo al tapado…..
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| Preparación: |
| PREPARACION: poner la carne en agua un día antes para sacarle la sal.
si no encuentra salada entonces prepararla…….la carne se sala unos 6 a 8 días antes con bastante sal y se pone al sol todos los días hasta que se seca………..al momento de preparar el tapado… se saca del agua la carne….cortar en trocitos y poner cocinar con ajo, culantro hasta que este blanda………en una olla grande forrar el fondo con cáscara de plátano….luego poner por capas: primero la costilla que ha sido cocida previamente también………Una de plátano verde……….Una de chorizo…Una de plátano maduro………..Una de chicharrones……….yuca……carne salada y así hasta terminar y cubrir con mas cáscaras de plátano…agregarle el refrito,,,,achiote, ,,dejar cocer por 2 horas mínimo.
SANDRA ALMENDARES DE BUSTILLO---HONDURAS |
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Comentarios |
| 19/11/2009 por raquel gonzalez hernandez : estan del nabo estas recetas k asco son unos pendejos los k las escribieron |
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| 16/08/2009 por Rafazavala : Creo que no lleva chorizo ni chicharrón, y en cuanto a la leche de coco es un buen ingrediente para mi. pero si le agragamos leche de coco, deja de ser tapado olanchano y se conviente en tapado costeño, que lleva pescado tambien. |
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| 02/07/2009 por fidel : la verdad no es asi el tapado olanchano original no lleva ni chicharron, ni chorizo lo unico que lleva es costilla o carne salada y los platanos, guineos, yuca. algunas personas incluso en olancho le ponen algunas cosas de mas pero el verdadero tapado olanchano que es comida criolla y no lleva tantas cosas,
es como la baleada que la original baleada es con frijoles y queso pero hay personas que le ponen de todo hasta repollo.
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| 18/03/2009 por mike : no esta completo parece que la receta esta un poco desordenada hay que mejorarla |
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| 01/11/2008 por TERESA : No es asi tienes una idea pero realmente no es asi la receta te falta |
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| 28/09/2008 por mini : mmm yo lo hago y lo disfruto pero con leche de coco |
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| 23/09/2008 por irma : porq no le pnen la eche de coco asi parese sopa de res |
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| 07/07/2008 por anonimo : chiquilla y la leche de coco donde la dejas |
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| 12/03/2008 por anonimo : es malo |
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