| Ingredientes: |
| 11/2kilo de carne (pollo ganso, choclillo,sobrecostilla.), 4 dientes de ajo machacados , sal, pimienta, 2 cebollas picadas en aros, ½ taza de jugo de naranja agria o ¼ taza de jugo de limòn de pica o sutil mezclado con ¼ taza de jugo de naranjas, ½ taza de aceite, moros y cristianos para acompañar |
| Preparación: |
| Cueza la carne en un litro de agua caliente con sal o con 2 tabletas de caldo de carne,durante 11/2 hora en olla corriente o ¾ horas en olla a presión., Rebane y machaque ligeramente con un mazo.
Mezcle el ajo con sal, pimienta,jugo de naranja agria formando un adobo. Distribuya sobre la carne rebanada y deje reposar
Fría la cebolla en la mitad del aceite y en el resto del aceite fría la carne por ambos lados.Sirva la carne con la cebolla frita encima y acompañada con moros y cristianos
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