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Pan aleman
30/03/2007
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Calificación: / 179
Ingredientes:
para 1 kg. de harina harina 1.000 gr. agua 300 c.c. cerveza 300 c.c. levadura prensada "virgen" 50 gr. sal 10 gr azucar 50 gr. extracto de malta "hudson" 20 gr. leche en polvo 20 gr. primer jugo margarina o grasa animal "50 gr.
Preparación:
Ponga en la amasadera o batidora segun la cantidad que elabore la harina, la cerveza, el primer jugo y el total del agua, en la que, previamente, disolvio el resto de los ingredientes amase hasta obtener una masa uniforme sedosa, fina. cubra y deje descansar 1.1/2 hora. corte y arme bollos de 100 y 300 grs. deje descansar durante 20 minutos. arme, estibe y haga cortes profundos. coloque en estufa a 3 c de temperatura, deje puntear hasta el doble de su volumen aproximadamente. Hornee a 180c de temperatura con mucho vapor durante 40 minutos
Malo
Bueno
Comentarios
15/02/2011 por camilo : martinezgimenez1@hotmail.
com solicito informacion para pan aleman de 24 onzas gracias
15/02/2011 por camilo : hola necesito saber las canttidades para un pan aleman de 24 onzas martienezgimenez1@hotma
il.com
15/02/2011 por camilo : hola buenas me gustaria saber como hago para hacer un pan aleman de 24 onzas por favor mandar informacion a mi email gracias
19/04/2010 por nelson : mmmm genial de todo grasisa por la pag de antemanos (^B^)
19/03/2010 por yo : que chileno mas burro, igual la receta parese una mierda
23/08/2009 por Sylvia : Voy a probarlo
27/01/2009 por luis : hola soy de chile,no entiendo a que se refiere con"primer jugo de margarina o grasa animal" de antemano gracias...Luis
19/01/2009 por Liz Dinatale : interesante
18/08/2008 por nicole : la receta me encanto solo porque me la sabia es delicisa,estudio gastronomia y mis profesores me la ensañaron,como les digo esta receta es estupenda les deceo lo mejor en sus recetas y sigan haciendo muchas mas mi nombre es nikol xauuuu
14/10/2007 por alberto : es muy bueno uno le puede poner muxa mas cervesa y asi te podi curar sin problema por que no ley que te lo impida osea que te impida curarte con pan haganlo y van a ver que es esquicito
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