1 lt agua
.020 kg levadura
.250 kg camote rallado
.750 kg Harina
.750 kg Harina integral
.0
sal
.020 kg mejorante
Preparaci??n
Preparar charolas engrasadas y calentar el horno a 200c
Preparación:
1.mezclar todos los ingredientes excepto la sal, amasar 8 minutos
2. agregar sal y amasar 5 minutos mas
3. Fermentar 30 minutos
4. Formar los panes y espolvorear con harina de centeno, fermentar y hornear a 200c con vapor
Comentarios
30/10/2008 por luz mariana : tengo una excelente guarnición para estos días de Halloween y muertos con camote, ñame y calabaza de castilla.
