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Pan de pita o figazza arabe
30/03/2007
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Calificación: / 12
Ingredientes:
harina 10 kg sal 200 gr agua 6 litros mejorador 50 gr aceite de maiz 600 cc azucar 250 gr levadura 150 gr.
Preparación:
amasarlo con buena liga, masa bien blanda. cortar bollos de 80 gr., dejarlo fermentar al doble de su volumen inicial aplastarlo con palote o pasarlo por sobadora 2 mm aprox. espesor Ponerlo a fermentar coccion 300 3" con vapor importante introducir al horno una vez que llego a dicha temperatura dentro del horno el producto se infla como un globo, cuando sale a los 3" se desinfla quedando en su interior huecas y de color blancas
Malo
Bueno
Comentarios
23/08/2010 por hernan : el mejorador es un polvo tambien se le llama aditivo sirve para darle fuerza a la masa y mas volumen
15/05/2009 por Maria Tereza Regina : ¿A que llaman mejorador?. Aguardo respuesta. Gracias!
17/04/2009 por Aymeth : Soy panameña y cuando vi esta receta me quede impactada de lo maravilloso que es hacer el pan de pita amooo esta receta
29/03/2009 por ermelinda : no son medio estramboticas las medidas?
08/10/2008 por ramona : que es mejorador y donde loconsigo
28/05/2008 por celia : ¿sirve este pan para los kebaks?
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