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Pan de pita o figazza arabe |
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| Ingredientes: |
| harina 10 kg
sal 200 gr
agua 6 litros
mejorador 50 gr
aceite de maiz 600 cc
azucar 250 gr
levadura 150 gr. |
| Preparación: |
| amasarlo con buena liga, masa bien blanda. cortar bollos de 80 gr., dejarlo fermentar al doble de su volumen inicial
aplastarlo con palote o pasarlo por sobadora 2 mm aprox. espesor
Ponerlo a fermentar
coccion 300 3" con vapor
importante introducir al horno una vez que llego a dicha temperatura dentro del horno el producto se infla como un globo, cuando sale a los 3" se desinfla quedando en su interior huecas y de color blancas |
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Comentarios |
| 23/08/2010 por hernan : el mejorador es un polvo tambien se le llama aditivo sirve para darle fuerza a la masa y mas volumen |
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| 15/05/2009 por Maria Tereza Regina :
¿A que llaman mejorador?.
Aguardo respuesta. Gracias! |
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| 17/04/2009 por Aymeth : Soy panameña y cuando vi esta receta me quede impactada de lo maravilloso que es hacer el pan de pita amooo esta receta |
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| 29/03/2009 por ermelinda : no son medio estramboticas las medidas? |
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| 08/10/2008 por ramona : que es mejorador y donde loconsigo |
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| 28/05/2008 por celia : ¿sirve este pan para los kebaks? |
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