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Baguette |
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| Ingredientes: |
| 300 cc de agua, 1 cucharadita de grasa, 1 cucharadita de extracto de malta, 500 g de harina 000, 10 g de levadura, 1 cucharadita de sal. |
| Preparación: |
| Colocar en un bol el agua junto con la grasa y el extracto de malta. Agregar 400 g de harina y amasar. Dejarla descansar unos minutos y espolvorear la masa con la sal. Aparte, desgranar la levadura en los 100 g de harina restante, agregar al bollo de masa, amasar bien hasta obtener una masa sedosa, dejar descansar tapada 10 minutos. Cortar trozos de 200 g y bollar, cubrir y dejar levar. Estirar los bollos y formar bastones, acomodarlos sobre placa ligeramente engrasada y dejar levar. Realizar cortes oblicuos, cubrir y dejar levar. Cocinar en horno a 200º C con abundante vapor durante 30 minutos. |
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Comentarios |
| 09/07/2008 por corregidor : reCeta reCeta con "C" !!
no saben ni escribir ...que asco de mundo... tienen internet para aprendaer y cada dia que pasa son mas ASNOS |
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| 17/06/2008 por felipe : no sirve para nada |
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| 12/10/2007 por patriciogariel : me encanta la baguette quisiera la reseta de lospancitos chipp |
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| 27/06/2007 por Rocio : Cual es la harina de fuerza y cual la media. Gracias |
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31/08/2006 por : me gustaria que me mandaran una receta de baguette,para pan precocido,muchas gracias.jjgy-78@hotmail.c
om |
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22/05/2006 por : hola queria resetas trasformadas que se la misma receta pero que varien algunos ingredientes para obtener distintos costos. faraongabriel_@hotmail.co
m.ar |
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| 08/04/2006 por : Baguette:1kilo de harina panadera,20 gramos de sal,3gramos de mejorante panario,200 gramos de masa fermentada o masa madre,20 gramos de mantequila y 6000 gramos de agua.Masa fina yelástica.fermentación en bloque 20 minutos.Dividir piezas de 300gramos.Bolear y reposo de 15 minutos.Formar barras de 35 cms.Fermentar.Hacer varios cortes/entre siete u ocho).Horno 190º.Durante 30 minutos |
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28/03/2006 por : se necesitan recetas para panaderia que sean un poco "raras" y qeub su costo de produccion no sean elevados agradesaeria mandaran la informacion al correo conchitadeplata@yahoo.es.
GRACIAS POR LA ATENCION PRESTADA LASDY JOHANA HENAO ORREGO |
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| 03/02/2006 por : POR FAVOR QUE ALGUIEN MANDE LA RECETA DEL PAN NORMAL |
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| 24/01/2005 por : que wena que esta la bagguette quiero mas recetas porfaaaaaaaaaaaaaa |
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