| Ingredientes: |
| Huevo 1, perejil picado 1 cda. colmada, queso sardo rallado 2 cdas., queso roquefort 250 grs., disco de empanadas de
Copetín (24 tapitas), nueces picadas 50 grs., queso blanco 150grs., yemas 1.
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| Preparación: |
| Estirar ligeramente las tapitas de empanadas. Pisar el queso roquefort y mezclar con el queso blanco, las nueces, la yema, el queso rallado y el perejil. Distribuir esta preparación en el centro de cada tapita y pincelar el reborde de la masa con el huevo batido. Cerrar como una empanada, ajustando bien. Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal, escurrirlos y salsearlos con crema de leche o salsa filetto. Gratinar en el horno espolvoreado con queso rallado. Servir bien caliente.
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