| Ingredientes: |
| seiscientos grs de arroz, doscientos cincuenta grs de salchichas, quince grs de manteca, tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen, una cebolla, trescientos grs de guisantes, una alcachofa mediana, veinticinco grs de hongos secos, queso parmesano rallado, sal, pimienta, caldo la cantidad necesaria. |
| Preparación: |
| Fría la cebolla en el aceite y añada las salchichas trituradas. Deje juntar un poco el sabor y una los guisantes, los hongos en trozos y el corazón de alcachofa cortado en pedacitos. Salpimente a gusto y deje unir los sabores, bañe con un cucharón o dos de caldo. Baje la llama y deje cocer hasta que la salsa se haya concentrado o reducido. Cocine el arroz, sáquelo después de cinco minutos, cuele el agua y júntelo a la salsa, dejando cocer por algunos minutos, luego apague el fuego y ponga el arroz en una fuente enmantecada) y métalo al horno a fuego moderado por unos veinte minutos más. |
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