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Canelones a lo vegetal
30/03/2007
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Ingredientes:
cuatrocientos grs. de macarrones, un kilo de calabacines, dos cucharadas de leche, cien grs. de queso rallado, cincuenta grs. de piñones, un cucharada.de aceite, un puñado de hojas de albahaca, sal y pimienta
Preparación:
Cortar las puntas de los calabacines y partirlos en medias rodajas. Freír ligeramente en el aceite y luego espolvorear con el queso. Bañar con la leche, salpimentar y dejar cocer a fuego lento durante diez minutos. Hervir la pasta en abundante agua salada. Escurrir y disponer en una fuente honda. Echar encima el preparado de los calabacines y espolvorear con los piñones y las hojas de albahaca. Mezclar todo y servir.
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