| Ingredientes: |
| Ingredientes para 4 personas
-350 gramos de bacalao salado
-100 ccs de leche
-1 cucharada de aceite de oliva
-350 gramos de harina
-2 cebolleta, briznas
-2 huevos
-100 ccs de agua
-1 pimiento
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de perejil picado
-100 ccs de aceite de girasol |
| Preparación: |
| Desalar el bacalao en abundante agua fría durante 12 horas, cambiando el agua 3 veces.Escurrir el bacalao y dejarlo so
e el papel absorbente.Picarlo junto con la cebolleta, el ajo y el pimiento.Para preparar la pasta de los buñuelos, poner la harina en un cuenco grande, haciendo un hueco, añadir las yemas de huevo y el aceite de oliva.Mezclar bien, humedecer con la leche y el agua y añadir el puré de bacalao.Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.Agregarlas a la mezcla anterior.Formar las "accras" o buñuelos con una cucharita de café y echarlas en el aceite de freír bien caliente. Cuando estén bien doradas, retirar con la espumadera y colocar so
e papel absorbente.Servir calientes y espolvoreadas con el perejil picado. |
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