| Ingredientes: |
| Ingredientes para 6 personas
-6 alcachofas
-4 centollos medios
-2 limón, el zumo
-1 diente de ajo
-1 chalota, picada
-1 cebillín, picado
-1 ramito de perejil picado
-1 pellizco de pimienta de cayena
-300 gramos de salsa mayonesa
-150 ccs de salsa vinagreta
-3 cucharadas de sal
-1 lechuga |
| Preparación: |
| Cocer las alcachofas unos cuarenta minutos en agua salada, hasta que estén blandas.Escurrir, quitarles las hojas duras, no dejando más que los fondos.Poner a hervir los centollos vivos, durante un cuarto de hora en abundante agua hirviendo con abundante sal.Escurrirlos, dejarlos enfriar.Partirlos y retirar la carne.Añadir a esta carne de los cangrejos el zumo de limón, la pimienta, el perejil, el ajo exprimido, el cebollino y la chalota picada.Mezclar cuidadosamente toda esta preparación con la salsa mayonesa y rellenar los fondos de las alcachofas.Servir las alcachofas rodeadas de hojas de lechuga, aliñando en el último momento con la salsa vinagreta
Receta enviada por:
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