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Sancocho de pescado
30/03/2007
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Calificación: / 1
Ingredientes:
Ingredientes para 8 personas -3 cucharadas de aceite -3 aguacates -4 dientes de ajo -2 cebollas cabezonas -1 ramito de cilantro -1 pizca de colorante -8 gajos de cebolla larga -3 mazorcas maíz tiernas -500 gramos de papa sabanera -3 Pastillas de caldo de gallina -5 plátanos verdes pelados -1 pizca de sal -6 tajadas de pescado de río -6 tomates maduros -500 gramos de yuca
Preparación:
Pelar y picar finamente los tomates y las dos clases de cebolla, sofreírlos en aceite con ajo machacado, color y sal.Calentar 8 tazas de agua con el caldo, el cilantro picado, la mitad de la preparación anterior y el plátano verde cortado en trozos.Cocer por 10 minutos.Añadir la yuca troceada, las mazorcas partidas por la mitad, y las papas peladas, esperar a que ablande la yuca.Agregar los pescados y conservar con la olla tapada por 15 minutos.Servir muy caliente agregándole el resto del guiso y trozos de aguacate.
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