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sepia en menestra |
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| Ingredientes: |
| Ingredientes para 4 personas
-2 tomates maduros
-200 gramos de guisantes
-100 ccs de aceite
-1 limón
-1 ramito de perejil
-1 kilo de sepia
-1 cebolla grande
-2 dientes de ajo
-800 gramos de patatas
-200 gramos de coliflor
-100 ccs de vino blanco
-1 pizca de sal
-3 alcachofas
-1 hoja de laurel |
| Preparación: |
| Limpiar la sepia y cortarla a dados.Cortar también la coliflor en cogollos pequeños.Limpiar las alcachofas y frotarlas con limón.Sofreír por separado en aceite, las alcachofas y la coliflor.Reservar al calor.Pelar las patatas y cortarlas a dados pequeños.Poner al fuego una cazuela de barro con aceite.Sofreír la sepia durante unos minutos.Añadir la cebolla, cortada muy fina y una hoja de laurel.Agregar los guisantes y las patatas.Incorporar el tomate picado y dejar rehogar lentamente.Casi al final de la cocción, incorporar la coliflor y las alcachofas.Sazonar con sal.Preparar un majado con 2 dientes de ajo y perejil, agregarle el vino y añadirlo a la cazuela en los últimos momentos.Retirar del fuego y dejar reposar.Servir en la misma cazuela de barro. |
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Comentarios |
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